Alahan makanan boleh menjadi sangat serius dan boleh membawa maut pada sesetengah individu. Sekiranya anda mengadakan majlis makan malam atau mempunyai tetamu rumah, ada kemungkinan salah seorang tetamu anda mengalami alergi makanan. Tetamu anda mungkin memerlukan pilihan makanan alternatif. Anda mungkin perlu mengeluarkan alergen dari rumah anda sepenuhnya. Dengan perancangan yang rapi dan kesediaan perubatan, anda dapat menampung tetamu yang mengalami alahan makanan.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Menilai Keperluan Tetamu Anda
Langkah 1. Tanya mengenai alahan
Langkah pertama untuk menampung tetamu dengan alahan makanan adalah untuk mengetahui apa yang alergi terhadap tetamu anda. Berhati-hatilah ketika anda bertanya mengenai alahan - sebagai contoh, jika tetamu anda mempunyai alergi kacang, tanyakan kepada mereka, "Adakah itu hanya kacang tanah, atau adakah anda juga alergi terhadap kacang pokok?" Alergen makanan biasa termasuk, tetapi tidak terhad kepada:
- kacang tanah
- kacang pokok
- susu
- telur
- gandum
- soya
- ikan
- kerang
- bijan
Langkah 2. Tentukan seberapa teruk alahannya
Sebilangan orang yang mempunyai alahan boleh berada di sekitar makanan yang mereka alah, mereka tidak boleh memakannya. Dalam kes ini, mungkin selamat untuk membeli dan menyediakan makanan itu untuk tetamu lain, selagi langkah berjaga-jaga diambil. Individu lain mungkin mempunyai alahan yang lebih teruk. Individu ini mungkin mengalami gejala hanya dengan bernafas di bilik yang sama dengan alergen mereka.
- Tanya tetamu anda betapa teruknya alergi. Pastikan mereka jujur dan berterus terang untuk mengelakkan masalah yang berpotensi. Sekiranya tetamu memberitahu anda mengenai alergi, maka mereka meminta anda memahami keadaan mereka. Ini adalah masa terbaik untuk bertanya kepada mereka bagaimana mereka menangani sebarang reaksi.
- Sekiranya alergi tetamu anda teruk, anda perlu mengelakkan makanan itu keluar (atau kesannya ditinggalkan) semasa anda menyediakan makanan anda. Anda mungkin perlu mengeluarkan makanan itu dari rumah anda sama sekali kerana alahan yang teruk.
Langkah 3. Bersikap ramah
Bila-bila masa anda menjadi tuan rumah, anda harus membuat orang merasa seperti di rumah. Sekiranya tetamu anda mempunyai alergi makanan, mereka mungkin merasa sedar akan alergi itu. Ramai orang bimbang akan menyusahkan atau membebankan orang lain, terutama jika mereka mempunyai keperluan khas yang mesti ditampung.
- Biarkan tetamu anda tahu bahawa anda lebih senang membuat penginapan untuk alergi mereka.
- Jangan membuat masalah besar untuk menyediakan makanan berasingan untuk tetamu anda. Ini mungkin membuat mereka merasa lebih sedar tentang keperluan mereka.
- Cara untuk membuat tetamu merasa seperti di rumah adalah dengan memberi alternatif kepada semua tetamu anda. Jangan buat makanan berasingan hanya untuk satu orang. Anda boleh membuat dua pinggan dan hanya mengumumkan kepada semua, "Ini satu tanpa _," Dengan cara itu, tetamu yang mengalami alahan akan merasa seperti di rumah. Ini juga akan membolehkan tetamu yang mempunyai alahan ringan tetapi yang belum memberitahu anda mengenai mereka untuk membuat pilihan makanan yang berpendidikan.
- Sekiranya orang itu juga vegetarian, maka pilihan lain adalah menyediakan pilihan vegetarian untuk tetamu anda dan biarkan orang yang mengalami alergi mengetahui bahawa ia bebas daripada bahan yang mereka alah. Namun, jika orang tersebut adalah pemakan daging, mereka mungkin lebih suka memilih daging untuk makanan mereka. Anda sentiasa boleh menghubungi mereka sekiranya anda tidak pasti.
- Cuba tawarkan sekurang-kurangnya beberapa pilihan yang berbeza untuk tetamu anda. Sekiranya mereka tinggal bersama anda selama seminggu dan makan makanan yang sama setiap hari, makanan mungkin terasa sedikit berulang.
Langkah 4. Bersedia untuk reaksi alahan
Walaupun dengan perencanaan yang teliti, selalu ada risiko bahawa tetamu anda boleh terkena alergen secara tidak sengaja. Reaksi ringan kadang-kadang dapat dirawat di rumah, tetapi alergi yang teruk mungkin membawa maut dan biasanya memerlukan rawatan di hospital.
- Reaksi alergi ringan mungkin termasuk gatal-gatal / ruam, kemerahan / gatal pada kulit, sakit perut (termasuk loya, muntah, dan cirit-birit), bersin atau batuk, hidung berair, kesesakan hidung, atau rasa aneh di mulut.
- Ruam dan gatal-gatal pada kulit dapat diatasi dengan krim, losyen, dan antihistamin. Bengkak dapat diubati dengan kortikosteroid pada beberapa individu.
- Tanda-tanda anafilaksis termasuk kesukaran bernafas, tekak sesak, nadi samar, kulit pucat atau biru, lidah atau bibir bengkak, gatal-gatal / kemerahan yang meluas, reaksi gastrik yang teruk, atau perasaan kebimbangan / kekeliruan / disorientasi.
- Epinefrin harus diberikan sekiranya tetamu anda mengalami anafilaksis. Sekiranya gejala tidak membaik atau jika ia kembali, anda boleh memberikan lebih banyak dos setelah menunggu sekurang-kurangnya lima minit dari dos sebelumnya.
- Hubungi perkhidmatan kecemasan (911 di Amerika Syarikat) untuk sebarang reaksi teruk. Semasa anda menunggu perkhidmatan kecemasan, mintalah individu itu berbaring dengan kaki diangkat dan pastikan individu itu tetap hangat dengan selimut untuk mengelakkan penurunan suhu badan.
Bahagian 2 dari 3: Membeli Makanan yang Betul
Langkah 1. Cari resipi sensitif alergi
Setelah anda tahu apa yang anda boleh dan tidak boleh bekerjasama untuk menyediakan makanan untuk tetamu anda, anda mungkin dapat mengubah resipi yang sudah anda ketahui dengan mudah. Sekiranya anda tidak dapat melakukan ini, atau jika anda lebih suka kreatif di dapur, anda boleh membeli buku resipi alergi makanan di kedai buku atau dalam talian. Anda juga boleh mencari resipi dalam talian secara percuma dengan mencari "resipi mesra alergi."
- Pertimbangkan untuk menggunakan laman web yang ditulis oleh organisasi atau profesional perubatan. Ini cenderung mengandungi maklumat yang lebih dipercayai daripada blog atau laman web peribadi yang mungkin ditawarkan.
- Sekiranya boleh, cari resipi yang ditulis atau diluluskan oleh pakar pemakanan berlesen.
- Kredensial singkatan pakar pemakanan boleh menjadi CNS (Pakar Pemakanan Bertauliah), CCN (Pakar Pemakanan Klinikal Bertauliah), RD (Ahli Diet Berdaftar), CCN (Perunding Pemakanan Bertauliah), CN (Pakar Pemakanan Bertauliah), atau MD (Doktor Perubatan).
Langkah 2. Baca label
Sebelum membeli atau menyediakan apa-apa untuk tetamu anda, anda harus membaca semua label pada produk tersebut. Label makanan akan menyatakan sama ada alergen tertentu terdapat dalam produk tersebut. Label juga akan menyatakan sama ada produk "mungkin mengandungi" alergen tertentu.
- Baca label dan ramuan setiap produk yang anda beli dengan teliti sebelum membuat makanan untuk tetamu yang alergi makanan.
- Sebagai tambahan kepada senarai ramuan, label harus menyatakan sama ada makanan itu disediakan pada peralatan bersama yang boleh menimbulkan risiko hubungan silang.
Langkah 3. Cari pengganti alahan susu atau telur
Bagi tetamu yang tidak bertoleransi laktosa atau mempunyai alergi terhadap tenusu atau telur, anda perlu menyediakan beberapa jenis pengganti yang mesra alergi. Nasib baik, susu dan telur adalah dua makanan paling mudah untuk diganti ketika memasak untuk seseorang yang mengalami alahan.
- Susu nondairy yang terbuat dari beras, kedelai, badam, atau kacang-kacangan lain boleh menjadi alternatif yang baik jika tetamu anda alah kepada susu. Anda juga boleh membeli keju nondairy, yogurt, dan makanan lain.
- Sekiranya tetamu anda alah kepada telur, cubalah tahu tahu, gunakan yogurt beku, atau topi sandwic dengan alpukat atau hummus dan bukannya mayonis.
Langkah 4. Buat alternatif makanan laut untuk alahan ikan atau kerang
Makanan laut adalah istilah payung yang merangkumi ikan dan kerang. Sebilangan orang alah kepada ikan sahaja, yang lain terhadap kerang, dan yang lain kepada kedua-duanya. Sekiranya tetamu anda alah dengan jenis makanan laut, anda harus kreatif.
- Gunakan ayam dalam tin dan bukannya tuna kalengan untuk tetamu yang mempunyai alergi ikan.
- Anda juga boleh mencampurkan zaitun dan tomato kering ke dalam keju krim dan menghidangkannya pada bagel sebagai alternatif yang lazat untuk salmon salai atau lox.
- Sekiranya tetamu anda mempunyai alergi kerang, gunakan kue risotto dan bukannya kepiting. Anda juga boleh menghidangkan daging atau alternatif daging lain dan bukannya kerang.
Langkah 5. Mengatasi alergi soya
Alergi soya biasanya dapat dielakkan jika tetamu anda makan daging. Walau bagaimanapun, jika tetamu anda vegetarian atau vegan dan mempunyai alergi soya, anda perlu mencari pengganti yang memenuhi keperluan diet tetamu anda.
Elakkan soya dengan menggunakan seitan atau produk daging dan bukannya tahu. Anda juga boleh menggunakan susu beras, susu kacang, atau tenusu dan bukannya susu kedelai
Langkah 6. Buat makanan untuk seseorang yang mempunyai alahan gandum
Individu yang mempunyai alergi gandum tidak boleh makan banyak makanan seperti pasta atau roti. Namun, itu tidak bermakna anda tidak boleh membuat makanan yang enak untuk individu itu.
- Cuba gunakan pasta yang terbuat dari jagung, beras, atau quinoa untuk tetamu yang mengalami alergi gandum.
- Cari alternatif lain dalam talian atau tanyakan kepada tetamu anda apa yang biasanya mereka gunakan dan bukannya produk gandum.
Bahagian 3 dari 3: Menyiapkan Makanan
Langkah 1. Pastikan alergen terpisah
Sentuhan silang adalah pendedahan alergen secara tidak sengaja yang berlaku semasa penyimpanan, penyediaan atau penyediaan produk makanan. Walaupun anda tidak betul-betul memasak atau menghidangkan alergen, anda masih boleh memberi pendedahan kepada alergen tersebut sekiranya anda tidak berhati-hati.
- Jauhkan alergen sejauh mungkin dari sisa makanan dan kawasan penyediaan makanan anda.
- Sekiranya tetamu anda mengalami alergi yang teruk, anda mungkin perlu mengeluarkan alergen dari rumah anda sama sekali.
- Tanya tetamu anda mengenai tahap alahan mereka untuk menentukan tindakan terbaik.
Langkah 2. Basuh peralatan memasak dan makan dengan teliti
Untuk membantu mengurangkan risiko hubungan silang, anda perlu membersihkan peralatan memasak dan makan serta peralatan penyediaan makanan dengan teliti. Anda harus melakukan ini sebelum menyediakan atau mengendalikan makanan tetamu alergi dan setelah anda mengendalikan atau menyediakan alergen.
- Basuh tangan anda dengan sabun dan air bila-bila masa anda mengendalikan atau bersentuhan dengan makanan yang alergen. Anda juga harus mencuci tangan sebelum mengendalikan atau menghidangkan makanan tetamu yang alergi.
- Pastikan peralatan, pinggan mangkuk, dan peralatan memasak anda telah dicuci dengan sabun dan air sebelum menyiapkan atau menghidangkan makanan kepada tetamu anda.
- Sekiranya tetamu anda makan dengan kerap, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membeli peralatan, peralatan memasak, dan pinggan mangkuk yang hanya akan digunakan untuk makanan bebas alergen.
- Cecair pencuci pinggan sahaja tidak mencukupi untuk menghilangkan alergen tertentu seperti protein kacang dari permukaan meja dan permukaan lain. Cuba gunakan sabun dan produk pembersih komersial seperti peluntur untuk memastikan semua permukaan persiapan dan makan selamat.
Langkah 3. Sediakan hidangan alternatif terlebih dahulu
Sekiranya memasak makanan untuk tetamu lain yang mengandungi alergen, masak makanan tetamu alergi makanan terlebih dahulu untuk mengelakkan hubungan silang. Dengan cara itu sekiranya berlaku hubungan silang, hanya makanan mesra alergi yang bersentuhan dengan alergen. Jauhkan makanan tetamu alergi dan sejauh mungkin dari makanan lain yang mengandungi alergen.
Petua
- Selain alat makan, pinggan mangkuk, dan peralatan memasak, anda juga harus menggunakan alas pinggan yang terpisah atau tuala kertas sekali pakai semasa menyiapkan makanan tetamu anda.
- Sekiranya anda mempunyai tetamu rumah yang memberitahu anda bahawa mereka mempunyai alahan makanan kemungkinan mereka mempunyai alahan lain. Bersihkan permukaan dapur dengan produk semula jadi. Ini boleh dibeli dengan mudah di pasar raya. Jangan gunakan peluntur atau pembersih rumah tangga biasa. Ingat tetamu anda tidak akan memberitahu anda semua yang mereka alah. Lihat sahaja keseluruhan persekitaran tempat mereka masuk. Jangan membakar lilin parfum berat atau menggunakan kertas tandas wangi. Sabun sederhana di bilik mandi bagus. Anda tidak dapat menghilangkan semua perkara, tetapi anda dapat mempermudah orang yang alergi. Sekiranya anda mempunyai kucing atau anjing maka buangkannya semasa makan malam. Pastikan rambut tidak terlalu banyak, terutama rambut kucing di dalam bilik.
Amaran
- Adalah idea yang baik untuk bertanya kepada tetamu yang mengatakan bahawa mereka mempunyai alahan makanan, jika mereka membawa epi-pen bersama mereka.
- Alahan makanan yang teruk boleh membawa maut. Pastikan tetamu anda mempunyai ubat di tangan sekiranya berlaku pendedahan yang tidak disengajakan, dan dapatkan rawatan perubatan kecemasan setiap kali tetamu anda mengalami gejala reaksi alergi.
