Makan ikan dianjurkan untuk kadar lemak omega-3 yang sihat, pelbagai vitamin dan mineral yang terdapat dalam ikan, dan kandungan protein yang tinggi; namun, terdapat juga laporan berterusan mengenai bahan cemar berbahaya yang terdapat pada ikan, terutama logam beracun berat seperti merkuri, biphenyl polychlorinated (PCB), dan chlordanes. Ketahui cara mengelakkan makan bahan pencemar dalam ikan sehingga anda dapat memasukkan makanan sihat ini ke dalam makanan anda.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengelakkan Pencemaran Pada Ikan
Langkah 1. Cuba elakkan merkuri pada ikan
Merkuri paling berbahaya bagi anak-anak kecil dan wanita hamil, mereka yang seharusnya paling mementingkan merkuri pada ikan. Kanak-kanak di bawah umur enam tahun dan wanita yang hamil, menyusui, atau yang berhasrat untuk hamil pada tahun berikutnya harus:
- Elakkan tuna ahi, albacore, dan bigeye (bergantung pada tempat mereka ditangkap), ikan todak, hiu, ikan tenggiri, marlin, oren kasar, dan kerang. Anda juga harus mengelakkan ubi kayu, terutama dari Teluk Mexico.
- Elakkan ikan yang ditangkap di perairan yang tertakluk kepada nasihat merkuri. Untuk mendapatkan nasihat terkini, lawati laman web Badan Perlindungan Alam Sekitar.
- Untuk nasihat tempatan, lawati negeri, daerah, atau agensi ikan tempatan anda yang lain.
Langkah 2. Hadkan pengambilan ikan merkuri
Sekiranya anda makan ikan yang mungkin mengandungi merkuri, hadkan pengambilan anda. Sebagai contoh, EPA mengesyorkan tidak lebih dari a satu tin tuna albacore setiap minggu.
Makan 12 auns, atau dua hingga tiga kali makan, setiap minggu ikan yang tidak mengandungi merkuri
Langkah 3. Makan lebih sedikit ikan yang tinggi dalam PCB
Untuk mengurangkan pendedahan kepada PCB, jangan makan ikan yang mempunyai kadarnya yang tinggi. Anda boleh menikmati sekitar empat ons, atau satu kali makan, setiap minggu atau dua bass hitam, ikan mas, hinggap air tawar, kerapu, halibut, udang karang, mahi mahi, ikan kakap, ikan tenggiri dari Atlantik selatan, ikan ubi dari Atlantik, dan croaker putih dari Pasifik.
Jangan makan bass bergaris, ikan biru, bass laut Chili, mackerel king, marlin, ikan tenggiri dari Teluk Mexico, dan walleye dari Great Lakes dan Canada
Langkah 4. Periksa maklumat pencemaran di kawasan yang anda nikmati secara rekreasi
Sekiranya anda memancing dan ingin memakan makanan yang anda tangkap, pastikan anda menyemak laman web tempatan dan kerajaan untuk mendapatkan nasihat penggunaan ikan negeri atau tempatan. Sekiranya anda memancing di kawasan di mana terdapat perairan yang tercemar, jangan makan ikan.
Sekiranya anda tidak pasti mengenai perairan tempat anda memancing, selamat dan berlatih tangkapan dan pelepasan
Kaedah 2 dari 3: Melindungi Diri Semasa Membeli Ikan
Langkah 1. Beli ikan yang ditangkap liar
Hanya beli ikan yang ditangkap liar, bukan ikan ternakan. Industri akuakultur pada masa ini tidak secara universal mengikuti sejumlah cadangan yang dirancang untuk menurunkan kadar pelbagai bahan pencemar.
Langkah 2. Beli ikan dari sumber lestari
Oleh kerana hanya memakan ikan yang ditangkap secara liar akhirnya akan menyebabkan kekurangan ikan, agensi telah menyediakan sumber yang berkelanjutan. Sumber-sumber lestari ini, seperti Marine Stewardship Council, bekerjasama dengan perikanan untuk menjaga lautan tetap sihat sambil memelihara perikanan ini dengan standard. Cari bungkusan ikan yang mempunyai label dari sumber lestari.
Langkah 3. Periksa pilihan terbaik
Periksa pemilih Makanan Laut Pertahanan Alam Sekitar sekerap mungkin untuk mencari pilihan semasa terbaik. Pada masa ini, ikan terbaik untuk dimakan adalah:
- Tuna Albacore dari AS dan Kanada
- Makarel Atlantik dari Kanada
- Sardin Pasifik dari AS dan Kanada
- Ikan Sable / ikan kod hitam
- Salmon liar dari Alaska
Langkah 4. Ketahui sushi terbaik untuk dimakan
Semasa anda pergi makan sushi, perhatikan makanan laut terbaik untuk dimakan. Pilihan terbaik untuk sushi adalah:
- Udang
- Abalone
- Tuna kekuningan
- Kerang, tiram, dan kerang
- Flounder dan Tunggal
- Halibut
- Sotong
- Salmon
- Tilapia
- Lobster dan ketam
- Sardin
- Bass laut
Kaedah 3 dari 3: Memahami Bahaya Pada Ikan
Langkah 1. Ketahui bahaya merkuri
Salah satu sumber utama pencemaran merkuri adalah melalui ikan. Risiko tertinggi keracunan merkuri adalah untuk janin yang sedang berkembang, jadi ibu hamil mesti berhati-hati ketika memilih ikan.
Ikan yang mempunyai kadar merkuri tertinggi termasuk ikan air masin seperti ikan yu, ikan todak, dan tuna. Ikan air tawar, seperti pike, walleye, dan bass, juga diketahui berpotensi tinggi merkuri
Langkah 2. Ketahui mengenai PCB
PCB, yang digunakan dalam peralatan elektrik, bahan binaan, dan untuk menahan debu di jalan raya, dilarang di AS pada tahun 1979. Namun, bahan kimia penyebab barah ini masih terdapat pada makanan, lautan, sungai, dan tanah. PCB dapat terdegradasi oleh cahaya matahari dan oleh pelbagai mikroorganisma, tetapi prosesnya dapat menjadi lambat.
Langkah 3. Berhati-hati dengan pencemaran racun perosak
Racun perosak sangat sukar dijejaki dan bahkan tidak pernah diuji, mungkin kerana terdapat banyak. Pencemaran racun perosak paling kerap berlaku pada ikan air tawar dengan limpasan pertanian berdekatan.
Langkah 4. Periksa tahap merkuri anda
Periksa kadar darah merkuri anda setiap tahun, terutamanya jika anda makan banyak ikan. Sekiranya anda berhasrat untuk hamil dan bimbangkan tahap merkuri, elakkan ikan yang disenaraikan selama enam hingga 12 bulan dan lakukan ujian semula sebelum cuba hamil.
