Ayurvedic diterjemahkan menjadi "pengetahuan tentang kehidupan" dan merupakan sistem kesejahteraan berusia 4, 000 tahun yang berasal dari India. Falsafah Ayurveda memberi tumpuan kepada kesihatan seseorang dengan cara pencegahan, jangka panjang dan diet Ayurveda adalah keseluruhan sistem perubatan, di mana anda makan mengikut jenis minda-badan anda. Jenis minda-tubuh anda dikenal sebagai "dosha" anda, yang mempertimbangkan perangai anda, metabolisme anda, tahap tenaga anda, dan aspek-aspek lain dari tubuh dan fikiran anda. Setelah anda menentukan jenis minda-tubuh anda, anda dapat mengatur diet Ayurveda anda sesuai dengan dosha anda dan juga mengamalkan tabiat makan Ayurveda yang akan membantu anda tetap komited terhadap diet anda.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Menentukan Jenis Minda-Tubuh Anda
Langkah 1. Ketahui tiga jenis minda-badan utama
Terdapat tiga doshas utama di Ayurveda: Vata, Pitta, dan Kapha. Anda boleh mengkaji kualiti setiap dosha untuk menentukan dosha anda atau mengambil kuiz Dosha dalam talian untuk menentukan dosha anda. Sekiranya anda mempunyai tingkah laku makan yang ketagihan atau gangguan makan, anda mungkin mempunyai ketidakseimbangan Vata yang mendasari sebagai sebahagian daripada jenis minda-badan anda.
Walaupun beberapa orang mungkin menggunakan Ayurvedic sebagai taktik untuk menurunkan berat badan, itu tidak dirancang sebagai program penurunan berat badan. Sebaliknya, Ayurvedic memberi tumpuan untuk memastikan anda mempunyai keseimbangan minda-tubuh melalui diet dan tabiat makan anda untuk mempunyai gaya hidup dan cara berfikir yang lebih sihat
Langkah 2. Kenali kualiti jenis minda-badan Vata
Sekiranya dosha utama anda adalah Vata, anda sangat fokus pada pergerakan dan perubahan dan memiliki minda yang bertenaga dan kreatif. Anda memerlukan keseimbangan dan kestabilan dalam hidup anda dan tekanan rendah untuk merasa bertenaga dan bersemangat dalam hidup. Tetapi anda juga terdedah kepada kegelisahan dan insomnia.
Vatas cenderung mempunyai pola makan yang tidak teratur, terutama ketika merasa tertekan atau terlalu banyak bekerja. Anda juga mungkin dibimbing oleh keinginan makanan untuk makanan yang selesa seperti coklat, makanan bakar, atau pasta, daripada jadual makanan yang konsisten dan sihat, dan anda mungkin cenderung untuk melewatkan makanan. Anda boleh mempunyai tabiat makan yang melampau yang melibatkan banyak makanan ringan dan stres atau kehilangan makanan sepenuhnya. Makan anda sering berpusat di sekitar tekanan dan anda mungkin menggunakan makan sebagai cara untuk mengatasi masalah kegelisahan dan ketidakseimbangan
Langkah 3. Fahami kualiti jenis minda-badan Pitta
Pitta dosha cenderung penuh dengan makanan, pengalaman, dan pengetahuan. Pittas senang dicabar dan menggunakan akal mereka untuk belajar perkara baru. Apabila anda merasa tidak seimbang atau tertekan, anda cenderung mengalami masalah berkaitan panas di dalam badan anda seperti pedih ulu hati, bisul, darah tinggi, dan keadaan keradangan. Panas ini juga dapat dilihat dalam keperibadian anda, kerana anda mungkin mudah kecewa, mudah marah, dan perasaan marah.
Pittas sangat berminat dan dapat diramalkan dengan tabiat dan diet mereka, dengan waktu makan berstruktur tiga kali sehari pada waktu yang sama setiap hari. Anda menumpukan pada kestabilan dan kawalan dalam banyak aspek kehidupan anda, termasuk makan, dan mungkin merasa jengkel atau kesal jika jadual makan anda dibuang atau anda makan lebih lewat dari biasa. Pittas cenderung makan berlebihan sebagai cara untuk menyatakan kemarahan, secara harfiah menelan kemarahan mereka, dengan makan terlalu banyak pada setiap kali makan. Anda juga mungkin melihat makan berlebihan sebagai cara untuk memberontak terhadap situasi tertekan atau masalah yang lebih besar di dunia
Langkah 4. Ketahui kualiti jenis minda-badan Kapha
Jenis minda-badan ini cenderung mempunyai kecenderungan semula jadi untuk kekuatan dan ketahanan fizikal. Anda mungkin secara semula jadi bersukan, dengan keperibadian yang tenang dan kemampuan untuk menggunakan pemikiran kritis dan menyimpan maklumat dengan cepat. Walau bagaimanapun, anda mungkin terdedah kepada kenaikan berat badan, pengekalan cecair, dan alergi jika anda merasa tidak seimbang. Anda juga mungkin menunjukkan keengganan untuk berubah dan sikap keras kepala secara keseluruhan. Kaphas cenderung memegang pengalaman, hubungan, dan objek lama setelah berhenti berguna atau diperlukan.
Kaphas biasanya mempunyai minat makan secara semula jadi dan boleh menjadi ketagih dengan makanan. Sekiranya anda merasa tidak seimbang, anda mungkin makan secara berterusan, sebelum dan selepas waktu makan. Anda mungkin menggunakan makanan untuk menyembunyikan emosi yang kuat dan sebagai cara untuk mengelakkan konfrontasi dengan orang lain atau dengan perasaan dan emosi anda sendiri
Bahagian 2 dari 3: Makan Mengikut Jenis Minda-Tubuh Anda
Langkah 1. Ketahui makanan yang mengandungi enam rasa
Diet Ayurveda memberi tumpuan untuk membuat makanan di sekitar enam rasa: manis, masam, masin, pahit, pedas, dan astringen. Ideanya adalah untuk memasukkan keenam-enam rasa dalam setiap hidangan sehingga setiap kumpulan makanan utama terdapat di pinggan anda dan anda mengambil cukup nutrien. Makanan yang mengandungi masing-masing dari enam rasa termasuk:
- Manis: Ini termasuk makanan seperti biji-bijian, tenusu, daging, ayam, ikan, madu, gula, dan molase.
- Asam: Ini termasuk makanan seperti keju, yogurt, alkohol, cuka, makanan acar, tomato, plum, beri, dan buah sitrus.
- Asin: Ini termasuk makanan seperti rumput laut, daging asin, ikan, kicap, dan makanan yang mengandungi garam tambahan.
- Pahit: Ini termasuk makanan seperti sayuran hijau (hijau berdaun, saderi, brokoli, tauge, bayam, kangkung), endives, chicory, bit, dan air tonik.
- Pungent: Ini termasuk makanan seperti bawang, bawang putih, cabai, lada, cayenne, lada hitam, cengkeh, halia, mustard, dan salsa.
- Astringent: Ini termasuk makanan seperti kacang kering, lentil, epal hijau, kembang kol, buah ara, delima, dan teh.
- Enam selera disusun mengikut urutan, anda mesti mencernanya setiap kali makan. Mulakan dengan makanan manis dan beralih ke makanan astringen.
Langkah 2. Makan makanan hangat, berminyak, dan berat jika anda mempunyai jenis minda badan Vata
Vatas harus mengambil makanan yang lebih manis, masin, dan masam dan membatasi penggunaan makanan pedas, pahit, dan astringen. Sebagai Vata, anda mempunyai sifat ringan, kering, sejuk sehingga anda harus mengatasi ini dengan makanan hangat, berminyak, dan berat. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, anda boleh mengurangkan makanan yang tinggi gula atau lemak dan mempunyai biji-bijian semula jadi, dan buah-buahan dan sayur-sayuran.
- Ambil lebih banyak biji-bijian semula jadi seperti barli, jagung, millet, soba, dan rai. Anda juga mesti memasak nasi, gandum, dan oat setiap hari.
- Dapatkan buah-buahan manis seperti pisang, alpukat, mangga, plum, beri, tembikai, betik, pic, ceri dan nektarin. Memudahkan badan anda mencerna buah-buahan ini dengan merebus atau menumisnya. Elakkan buah-buahan kering dan belum masak, serta epal, cranberry, pir, dan delima.
- Banyakkan sayur-sayuran yang dimasak, menggunakan minyak zaitun atau ghee, seperti asparagus, bit, kacang hijau, ubi jalar, lobak, brokoli, kembang kol, zucchini, dan wortel. Anda boleh menggunakan rempah-rempah seperti kapulaga, jintan, halia, garam, cengkeh, biji sawi, kayu manis, kemangi, ketumbar, adas, oregano, thyme, dan lada hitam, tetapi hindari ramuan dan rempah pahit seperti ketumbar, pasli, kunyit, dan fenugeek.
- Elakkan makan kacang kerana ini boleh memburukkan perut anda sebagai Vata. Sekiranya anda mesti makan kacang, dapatkan kacang buncis, kacang hijau, kacang merah jambu, dan kacang soya (seperti tauhu). Sekiranya anda bukan vegetarian, anda boleh memiliki ayam organik, ayam belanda, makanan laut, dan telur, dan mengurangkan pengambilan daging merah.
Langkah 3. Mempunyai makanan berat, sejuk, dan kering jika anda mempunyai jenis minda badan Pitta
Pittas harus memusatkan perhatian pada rasa manis, pahit, dan astringen dan menghindari rasa pedas, masin, atau masam. Panas boleh mempengaruhi Pittas secara negatif, jadi anda harus makan makanan dan cecair yang berat, sejuk, dan kering. Walaupun anda mempunyai kebanyakan pemanis, hindari molase dan madu.
- Anda boleh mendapatkan tenusu seperti mentega, susu, ais krim, dan ghee tetapi anda harus mengelakkan produk tenusu masam seperti yogurt, krim masam, dan keju. Semasa memasak, anda harus menggunakan minyak kelapa, zaitun atau bunga matahari, serta kicap, tetapi elakkan minyak badam, jagung, dan bijan.
- Fokus untuk meningkatkan penggunaan gandum, beras, barli, dan gandum dan mengurangkan penggunaan beras perang, jagung, rai, dan millet.
- Anda juga boleh mendapatkan buah-buahan manis seperti anggur, alpukat, mangga, ceri, kelapa, nanas, epal, jeruk, dan buah ara. Elakkan buah masam seperti limau gedang, cranberry, lemon, dan kesemek. Pittas harus memakan buah-buahan yang lebih sejuk seperti asparagus, kentang, sayuran hijau, labu, brokoli, kembang kol, saderi, zucchini, selada, okra, dan kacang hijau. Elakkan sayur-sayuran panas seperti pedas, bawang merah, bawang putih, tomato, dan lobak.
- Semasa memasak dengan rempah, pergi untuk perasa yang menyejukkan dan menenangkan seperti ketumbar, ketumbar, kapulaga, safron, dan adas. Gunakan rempah panas seperti halia, jintan, lada hitam, cengkeh, garam, dan biji mustard dengan berhati-hati. Elakkan perasa pedas seperti cabai dan cayenne. Anda boleh mengunyah biji adas selepas makan untuk membantu asid perut anda menjadi sejuk.
Langkah 4. Konsumsi makanan kering, ringan, dan panas jika anda mempunyai jenis minda badan Kapha
Cari makanan yang mempunyai rasa pahit, pedas, atau astringen dan elakkan makanan yang mempunyai rasa manis, masam, atau masin.
- Mempunyai jumlah produk tenusu yang sangat rendah dan hanya mempunyai susu rendah lemak atau yogurt rendah lemak. Anda seharusnya hanya mempunyai madu sebagai pemanis dan mengelakkan sumber gula lain, kerana Kaphas rentan terhadap masalah seperti resdung, alergi, selesema, dan kenaikan berat badan. Anda harus minum dua hingga tiga cawan teh halia sehari untuk membantu pencernaan dan kesihatan keseluruhan.
- Anda boleh memiliki semua jenis kacang sebagai protein dalam diet anda, tetapi hadkan pengambilan kacang ginjal, kacang soya, dan makanan berasaskan soya seperti tahu. Cari bijirin semula jadi seperti jagung, millet, soba dan rai tetapi kurang gandum, beras, dan gandum.
- Dapatkan buah-buahan yang lebih ringan seperti pir, epal, aprikot, delima, dan cranberry dan dapatkan buah yang lebih berat, seperti pisang, tembikai, kurma, buah ara, alpukat, kelapa, dan jeruk. Jangan ada buah kering.
- Kaphas boleh mengambil banyak sayur-sayuran dalam semua jenis kecuali sayur-sayuran manis dan berair seperti ubi jalar, zucchini, dan tomato. Semasa memasak, gunakan sejumlah kecil minyak zaitun extra virgin, minyak almond, minyak bunga matahari, minyak mustard, dan ghee dan gunakan berbagai rempah pedas seperti lada, jahe, kacang tanah, dan biji mustard.
Bahagian 3 dari 3: Mengamalkan Tabiat Makan Ayurveda
Langkah 1. Lakukan meditasi kesedaran bernafas ketika anda merasakan keinginan untuk makanan yang tidak sihat
Sebagai sebahagian daripada diet Ayurveda, anda boleh menggunakan meditasi kesedaran bernafas untuk mengalihkan perhatian anda dari keinginan berdasarkan emosi untuk makanan yang tidak sihat atau untuk mengelakkan makanan menjadi bingung. Berlatih meditasi setiap kali anda merasakan keinginan yang tinggi.
- Duduk di kawasan yang tenang dengan tangan anda di sisi anda dan tutup mata anda. Tarik nafas dalam-dalam, fokus pada pernafasan anda semasa ia mengalir dari paru-paru anda keluar dari hidung anda. Tarik nafas dan hembus dengan kesedaran.
- Biarkan perhatian anda mengikut nafas anda ketika bergerak dari paru-paru dan keluar dari hidung anda. Tutup mata anda dan terus fokus pada nafas anda, mengeluarkan semua pemikiran luar. Lakukan ini selama lima hingga sepuluh minit.
Langkah 2. Makan mengikut selera anda, bukan emosi anda
Tubuh anda akan menghantar mesej ke otak anda untuk menunjukkan bila ia lapar dan memerlukan makanan. Memusatkan perhatian pada keperluan semula jadi tubuh anda untuk makanan, dan bukannya keinginan emosi anda untuk makanan, akan memastikan anda cukup makan setiap hari. Hanya makan ketika anda lapar dan berhenti makan ketika anda berpuas hati. Namun, apabila anda merasa sangat lapar, makanlah sehingga anda merasa kenyang tetapi tidak disumbat atau terlalu kenyang. Ini akan membolehkan sistem pencernaan anda memproses makanan dan tidak dibanjiri oleh makanan.
Biarkan perut anda, dan bukannya emosi anda, menentukan berapa banyak yang anda makan setiap hari dan ketika anda makan. Cuba lakukan ini selama dua minggu berturut-turut, makan ketika anda merasa lapar, yang mungkin bermaksud anda makan pada waktu yang tidak biasa atau tidak makan untuk jangka masa sehingga anda merasa lapar. Kemudian, hanya makan sehingga anda merasa kenyang dengan selesa. Ini akan membolehkan anda lebih berhubung dengan kitaran makan semula jadi badan anda dan mengelakkan makan berlebihan atau makan dengan emosi anda
Langkah 3. Minum secawan susu suam atau air panas dan madu untuk mengurangkan keinginan gula anda
Adalah sukar untuk menekan keinginan untuk gula-gula semasa diet Ayurveda. Salah satu cara untuk mengelakkan keinginan gula jika mempunyai secawan susu suam atau minum air panas dengan madu dan sedikit lemon.
Sekiranya anda selalu memerlukan gula-gula, cubalah minum secawan susu suam setiap pagi untuk mengelakkan produk gula yang tidak sihat. Anda juga boleh minum secawan air panas dengan lemon dan madu sekali sehari untuk mengelakkan keinginan gula
Langkah 4. Makan lebih banyak makanan segar dan elakkan makanan pra-bungkus
Dalam diet Ayurveda, makanan segar dikaitkan dengan tenaga, daya hidup, dan kesihatan, sementara makanan pra-bungkus dikaitkan dengan ketidakseimbangan, keletihan, dan kebodohan. Elakkan makanan dalam tin, beku, dan pra-bungkus untuk memastikan anda hanya menggunakan makanan yang akan menambah kesihatan keseluruhan anda. Pergi membeli-belah setiap hari atau setiap hari di pasar tani untuk mendapatkan buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
Anda juga harus meminimumkan pengambilan sisa makanan dan makanan gelombang mikro, kerana makanan ini tidak dianggap segar dan penuh tenaga
Langkah 5. Makan siang yang lebih besar dan makan malam yang lebih kecil
Diet Ayurveda mendorong peralihan ke makanan yang lebih kecil pada waktu malam untuk meningkatkan kesejahteraan keseluruhan dan juga membantu penurunan berat badan. Sistem pencernaan anda adalah yang paling waspada pada waktu tengah hari pada waktu makan tengah hari, jadi cubalah mengalihkan bahagian anda supaya makan siang lebih besar dan makan malam yang lebih kecil. Ini juga dapat meningkatkan tidur anda, kerana badan anda tidak perlu memproses makanan besar pada waktu malam, dan memberi anda lebih banyak tenaga pada siang hari.
