Wanita hamil biasanya diberitahu untuk menghindari ikan kerana kandungan merkuri yang tinggi dan berisiko menghidap makanan. Walau bagaimanapun, ikan boleh menjadi sumber nutrien yang penting bagi perkembangan pranatal anak anda seperti asid lemak omega-3. Pengambilan merkuri yang tinggi dikaitkan dengan kecacatan kelahiran, tetapi pengambilan ikan dalam jumlah yang sederhana penting pada kehamilan kerana nutrien utama yang hanya terdapat pada ikan membantu otak bayi berkembang. Dengan beberapa langkah berjaga-jaga, anda boleh memakan ikan tanpa memakan lebih banyak merkuri. Kunci untuk mengelakkan penyakit adalah penyimpanan dan penyediaan ikan yang betul dan penggunaan makanan yang sederhana.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 2: Mengenal pasti Ikan yang Selamat
Langkah 1. Fokus pada sumber ikan dengan kadar merkuri terendah
Hampir setiap jenis makanan laut mengandungi merkuri, jadi cari mereka yang mempunyai merkuri paling sedikit. Ambil tidak lebih daripada 12 auns ikan merkuri rendah setiap minggu. Walaupun tahap merkuri yang sederhana mungkin tidak merosakkan anda dan anak anda, anda hanya boleh membiarkan diri anda 3 hidangan 6 auns setiap bulan. Sekiranya anda makan di restoran, tanyakan kepada pelayan untuk mengetahui berapa auns dalam makanan ikan sebelum memakan keseluruhan filet.
- Contoh ikan merkuri tinggi adalah ikan todak, ikan yu, ikan tenggiri, dan tuna. Sebaiknya jangan makan ikan yang kaya dengan merkuri seperti ini semasa mengandung.. Cari ikan yang rasanya terutama logam, tanda tahap merkuri yang tinggi.
- Ikan merkuri sederhana termasuk bass laut Chile, kerapu, ikan kod, Mahi Mahi, monkfish, dan ikan kakap.
- Ikan rendah merkuri adalah yang paling selamat untuk wanita hamil. Beberapa contohnya adalah ikan bilis, ikan bilis, ikan keli, pelempar, haddock, ikan haring, hinggap, Pollock, salmon, sardin, sol, nila, ikan trout, ikan putih, dan kapur putih.
Langkah 2. Makan tuna jarang dan dalam jumlah kecil
Tuna ringan hanya mempunyai sedikit lebih daripada sepertiga kandungan merkuri tuna albacore biasa. Itu bermakna tidak cukup berbahaya bagi anda untuk makan, tetapi hanya dengan sederhana. Tuna seketul 5 ons dapat dimakan dengan selamat setiap 3 hingga 5 hari, dan tuna kalengan Albacore selamat dimakan setiap 9 hingga 12 hari.
Langkah 3. Ketahui dari mana ikan anda berasal
Keracunan merkuri bukan hanya bahaya dengan ikan yang kaya dengan merkuri secara semula jadi. Bahaya alam sekitar buatan manusia seperti loji kuasa boleh mencemari perairan sekitarnya dan, sebagai hasilnya, ikan yang berdekatan. Cari label yang memberitahu anda bahawa ikan berasal dari sumber air bersih.
Langkah 4. Periksa simpanan ikan dengan betul sebelum membeli
Ikan yang disimpan boleh mengandungi bahan kimia atau penyakit bawaan makanan yang boleh membahayakan anda dan bayi anda yang sedang berkembang. Walaupun industri perikanan mengambil langkah untuk mengirim, menyimpan, dan membersihkan produk mereka dengan betul, anda harus tetap berhati-hati. Cari ikan yang dibungkus dengan label NOAA, menunjukkan bahawa ia telah diperiksa oleh Pentadbiran Oseanografi dan Atmosfera Nasional.
- Hanya beli ikan segar yang disejukkan atau di atas ais segar. Ikan mesti disimpan dalam keadaan sangat sejuk agar tidak merosakkan, dan ia harus diatur untuk membolehkan pengeringan.
- Ikan beku tidak boleh dibeli jika beg itu dibuka atau pecah, atau jika kristal ais telah terbentuk di atas fillet. Timbangan mungkin lebih kusam pada ikan beku dan dagingnya mungkin tidak sekuat setelah dicairkan, tetapi biasanya selamat untuk dimakan jika integriti bungkusannya terjamin.
- Elakkan ikan salai sejuk. Contoh ikan salai adalah ikan salmon, ikan kod dan tuna. Ikan yang dibeli di bahagian peti sejuk mungkin mengandungi listeria, penyakit bawaan makanan yang mengancam wanita hamil. Kecuali anda pasti ikan sejuk telah dimasak dengan sempurna dalam casserole atau sup, beli ikan dalam tin sebagai gantinya.
Langkah 5. Periksa semula pembelian anda semasa anda membukanya
Anda mungkin tidak dapat mengenal pasti semua tanda amaran ikan manja di kedai runcit. Apabila anda pulang, buka bungkusan dan pastikan semuanya kelihatan dan berbau dengan betul. Ini akan menjimatkan kesukaran anda untuk pergi ke 'rancangan B' pada waktu makan malam jika ikan yang anda beli tidak dapat dimakan.
- Periksa untuk memastikan mata ikan jelas dan sedikit membonjol. Ini menunjukkan ikan lebih segar.
- Jangan beli ikan dengan daging yang berubah warna. Daging hijau atau kuning mungkin menunjukkan bahawa merosakkan telah bermula. Tepi kering atau gelap juga menunjukkan bahawa ikan telah lama duduk dan tidak lagi segar.
- Daging ikan segar harus tegas dan harus kembali ke tempatnya setelah anda menyentuhnya. Kulit atau sisik pada filet ikan harus berkilat dan bebas dari lendir. Insang mesti berwarna merah terang.
Langkah 6. Perhatikan sumber ikan yang tersembunyi
Resipi tertentu mungkin mengandungi ikan tanpa mengiklankan kehadirannya. Tanyakan mengenai ramuan dalam salad telur atau hidangan pasta, makanan etnik seperti empanada atau sushi, hiasan seperti telur ikan, penyebaran khas seperti keju krim salmon salai, produk makanan laut tiruan, dan sumber makanan lain. Sebilangan besar resipi untuk salad salad berasaskan minyak seperti dressing Yunani juga mengandungi ikan. Semasa makan di restoran, tanyakan kepada kakitangan mengenai kandungan ikan seperti ini.
Bahagian 2 dari 2: Menyiapkan Ikan dengan betul
Langkah 1. Sediakan ikan bagaimana anda menyediakan daging lain
Anda boleh menyediakan ikan dengan cara yang sama seperti anda menyediakan ayam atau daging babi. Tidak banyak perbezaan dalam cara anda menyediakan ikan berbanding dengan jenis daging yang lain.
Langkah 2. Cairkan ikan di dalam peti sejuk
Sekiranya ikan dibiarkan lama tidak dibekukan, ia boleh menyebabkan bahan cemar berbahaya yang boleh menyebabkan penyakit serius pada wanita hamil. Sekiranya anda mempunyai ikan beku, jangan dicairkan dengan membiarkannya di kaunter. Sebaliknya, masukkan ikan di bawah air sejuk hingga dicairkan atau biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 3. Jangan makan ikan yang mempunyai bau yang kuat
Ikan busuk boleh membuat orang sihat malah sakit, dan sangat berbahaya bagi anak anda yang belum lahir. Ikan dengan bau amis atau masam yang kuat, atau bau amonia tidak boleh dimakan. Walaupun kebanyakan ikan biasanya mengeluarkan bau yang unik, hanya menyediakan ikan jika baunya ringan dan segar.
Langkah 4. Masak semua makanan laut dengan teliti
Jangan mengambil produk ikan yang belum dimasak. Ikan yang kurang matang atau mentah juga boleh menyebarkan penyakit bawaan makanan yang boleh mempengaruhi wanita hamil lebih banyak daripada yang lain. Bahaya ikan yang disiapkan dengan tidak betul dapat dielakkan dengan cara memasak yang menyeluruh dan amalan penyediaan yang selamat.
Sebilangan besar makanan laut mesti dimasak hingga suhu dalaman 145 ° F (63 ° C). Sekiranya anda tidak mempunyai termometer makanan, masak ikan sehingga daging legap dan mudah mengelupas dengan garpu di beberapa tempat di fillet
Langkah 5. Jangan mencemarkan silang
Sekiranya anda menyiapkan ikan yang sebelumnya mentah, jangan gunakan perkakas, pinggan, atau pinggan mangkuk untuk memakan ikan setelah dimasak. Gunakan perkakas dan pinggan yang bersih untuk menghidangkan ikan yang sudah siap. Juga, cubalah mengelakkan mencampurkan bekas berisi ikan untuk mencegah penyebaran penyakit bawaan ikan.
