Alahan makanan adalah tindak balas pertahanan oleh sistem imun anda terhadap protein makanan tertentu yang mungkin anda makan. Alergi makanan agak jarang berlaku, mempengaruhi 6 - 8% kanak-kanak dan hingga 3% orang dewasa, dan mereka boleh mengalami gejala yang berkisar dari ringan hingga mengancam nyawa. Tetapi dengan menghilangkan makanan pencetus dan menjaga kesejahteraan keseluruhan anda, anda dapat mengatasi alahan makanan anda dengan jayanya.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 2: Menghilangkan Makanan Pencetus dari Diet Anda
Langkah 1. Kosongkan makanan pencetus dari dapur
Oleh kerana alergi anda adalah hasil makanan tertentu, buang produk di rumah anda yang mengandungi makanan tersebut. Ini dapat mengurangkan risiko anda makan makanan yang menyebabkan reaksi alergi. Makanan yang paling biasa yang mencetuskan alahan adalah:
- Telur
- Susu
- Kacang tanah dan kacang pokok seperti kacang walnut
- Gandum
- Soya
- Kerang
- Ikan
- Buang makanan jika anda tidak yakin dengan ramuannya. Penyelidikan & Pendidikan Alergi Makanan (FARE) menawarkan senarai panjang makanan yang mengandungi alergen biasa.
Langkah 2. Baca label makanan bila-bila masa anda boleh.
Banyak pencetus adalah bahan biasa dalam makanan dan juga beberapa vitamin, jadi penting untuk mengenal pasti produk yang boleh menyebabkan reaksi alergi. Baca label makanan dan produk untuk menentukan sama ada produk anda mengandungi makanan pencetus. Ketahuilah bahawa undang-undang AS menghendaki pengeluar makanan Amerika menyenaraikan lapan makanan alergenik teratas dalam bahasa biasa pada pembungkusan. Anda mungkin juga ingin mencari nama kod biasa untuk alergen termasuk:
- Casein, lactalbumin, lactose, rennet casein, whey, dan tagatose untuk susu
- Tepung, einkorn, seitan, triticale, gluten gandum penting, durum untuk gandum
- Albumin, globulin, livetin, lysozyme, surimi, dan vitellin untuk telur
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tahu untuk soya
- Glukosamin atau surimi untuk kerang
- Hidrolisis protein kacang tanah untuk kacang tanah
- Ikan gelatin, nuoc mam, roe, sashimi, surimi untuk ikan
Langkah 3. Stok pantri anda dengan makanan dan alternatif bebas pencetus
Walaupun anda membuang banyak makanan kegemaran anda kerana alergi, anda boleh memasukkan semula pantri anda dan menikmati makanan alternatif yang tidak mengandungi pencetus anda. Menggunakan makanan dan alternatif bebas pencetus dapat meminimumkan risiko menyediakan hidangan yang akan menimbulkan reaksi.
- Sekiranya anda tinggal di rumah bersama orang lain yang memakan makanan pencetus anda, pertimbangkan untuk menyimpan makanan anda secara berasingan untuk mengurangkan risiko pencemaran. Perlu diingat bahawa pencemaran silang boleh berlaku, jadi mungkin bagi kepentingan terbaik anda untuk memastikan bahawa tidak ada pencetus makanan alergi di persekitaran.
- Tanya kedai jika mereka menawarkan produk untuk orang yang mengalami alahan. Sebagai contoh, banyak kedai sekarang mempunyai bahagian untuk makanan bebas gandum.
- Gunakan alternatif untuk alergen biasa. Beberapa contoh yang boleh anda gunakan dan bukannya pencetus adalah: beras atau produk susu oat untuk tenusu, tepung beras atau produk berasaskan jagung untuk alahan gandum, gusi xanthan untuk telur, labu panggang atau biji bunga matahari untuk kacang atau kacang pokok.
- Ingatlah untuk membaca label makanan untuk melihat apakah pencetus atau nama kod biasa untuk mereka disenaraikan. Elakkan makanan atau produk yang tidak dilabel.
Langkah 4. Tulis rancangan makan
Menyiapkan makanan anda adalah cara yang selamat untuk mengurangkan risiko makan makanan pencetus. Merancang makanan anda bukan sahaja dapat mencegah reaksi alergi, tetapi juga memastikan anda mendapat cukup vitamin dan nutrien untuk menjaga kesejahteraan anda.
- Tulis rancangan makan setiap minggu. Perhatikan makanan yang tidak anda makan di rumah seperti makan tengah hari. Bungkus makan tengah hari atau makanan alternatif jika anda suka. Sekiranya anda pergi ke restoran, anda mungkin ingin melihat menu sebelum anda pergi untuk mengetahui apa yang anda boleh makan.
- Sekiranya alergi anda teruk, anda mungkin perlu mengambil langkah berjaga-jaga khas untuk memastikan tidak ada makanan anda yang disediakan dengan atau berdekatan dengan makanan pencetus anda. Bagi sesetengah orang, hanya berada di kawasan yang sama dengan makanan pencetus boleh menyebabkan reaksi.
Langkah 5. Navigasi lawatan restoran
Mengalami alahan makanan boleh menyukarkan makan di restoran. Banyak tempat menggunakan produk yang mengandungi pencetus dan mungkin menyediakan hidangan di permukaan dengan alergen. Hubungi dahulu dan ajukan soalan mengenai menu dan persediaan untuk mengurangkan risiko reaksi alergi.
- Tanyakan kepada pengurus, pelayan, atau koki jika restoran dapat menampung alergi anda. Anda mungkin mahu menjelaskan pencetus anda.
- Tanyakan jika kakitangan terlatih mengenai alahan makanan, jika makanan untuk orang yang mengalami alahan disediakan di kawasan yang terpisah dengan peralatan yang berasingan, dan jika mereka menawarkan produk khas untuk orang yang mengalami alergi.
- Sentiasa bersiap sedia jika restoran tidak mempunyai pilihan pertama anda.
Langkah 6. Kurangkan pencemaran silang
Adalah biasa untuk mendedahkan diri anda secara tidak sengaja untuk mencetuskan makanan melalui pencemaran silang. Berhati-hati dengan apa yang anda beli dan bagaimana anda menyimpan dan menyediakannya dapat mengelakkan reaksi alergi.
- Gunakan perkakas dan permukaan penyediaan yang berbeza untuk mengelakkan pencemaran silang di rumah anda.
- Pertimbangkan untuk mempunyai peralatan anda sendiri, seperti pembakar roti atau pengisar.
- Basuh tangan anda dengan sabun dan air sebelum menyediakan makanan. Ini sering dapat membersihkan tangan anda dari sebarang bahan cemar.
Bahagian 2 dari 2: Mengatasi Alergi Makanan
Langkah 1. Dapatkan rawatan perubatan
Sekiranya anda mendapati alahan makanan atau gejala anda semakin teruk atau anda menghadapi masalah untuk mengatasinya, jadilah janji temu dengan doktor anda. Mereka boleh menjalankan ujian untuk anda, bercakap dengan anda mengenai cara mengatasi, atau mencadangkan psikiatri untuk membantu anda.
- Doktor anda mungkin mencadangkan menjalankan ujian alergi tambahan termasuk ujian darah atau kulit, diet penghapusan, buku harian makanan, atau cabaran makanan oral untuk mengetahui apa yang membuat anda sakit.
- Doktor anda juga boleh menguji keadaan lain yang berkaitan dengan alahan makanan seperti: kegelisahan, kemurungan, atau senaman.
- Tanya doktor anda jika ada ubat yang dapat membantu anda. Pastikan anda mengambil ubat yang mereka cadangkan atau beri resep.
- Rawatan terbaik selalunya adalah mengelakkan jika boleh. Sekiranya anda tidak dapat mengelakkan makanan, pastikan anda mempunyai rancangan sekiranya anda terdedah. Bergantung pada tahap keparahan, anda mungkin perlu membawa pen epinefrin setiap saat sekiranya reaksi anafilaksis mungkin berlaku akibat pendedahan.
- Pertimbangkan untuk berjumpa dengan kaunselor jika anda menghadapi kesukaran untuk mengatasi alahan makanan anda.
Langkah 2. Rujuk ahli diet
Mintalah doktor anda untuk merujuk anda kepada ahli diet yang bertauliah sekiranya anda mengalami kesukaran dengan diet anda. Ahli diet boleh membantu anda belajar mengenali pencetus, mengenal pasti dan menyediakan makanan alternatif yang berkhasiat, dan mengembangkan rancangan makan yang dapat meningkatkan kesihatan anda.
- Cari ahli diet atau profesional kesihatan yang pakar alergi makanan. Mereka dapat memberi anda maklumat mengenai pilihan makanan yang selamat, pencetus tersembunyi, dan mencari makanan alternatif ketika makan di luar.
- Sekiranya anda tidak menemui pakar diet atau profesional kesihatan yang pakar dalam alahan makanan, Akademi Pemakanan dan Dietetik menyenaraikan ahli diet berdaftar di kawasan anda.
Langkah 3. Maklumkan orang tentang alahan anda
Memberi tahu orang lain tentang alahan makanan anda boleh menjadi bahagian penting dalam menangani keadaan ini. Bersikap terbuka mengenai pencetus anda dapat mencegah situasi atau pertanyaan yang tidak selesa, dan juga dapat memberi peringatan kepada orang lain mengenai keadaan anda sekiranya berlaku serangan alergi.
- Biarkan rakan, ahli keluarga, rakan sekerja, penjaga, dan individu penting lain mengetahui tentang alahan anda. Mereka mungkin dapat menolong anda dalam keadaan kecemasan.
- Pakai gelang atau kalung amaran perubatan, yang dapat menjelaskan cara menolong anda dalam keadaan kecemasan.
Langkah 4. Abaikan tekanan sosial atau stigma
Anda mungkin akan mendapati bahawa kebanyakan orang memahami alahan dan keperluan makanan anda. Tekanan sosial atau stigmatisasi dari orang lain mungkin disebabkan oleh maklumat yang salah. Belajar mengabaikan reaksi negatif dapat membantu anda mengekalkan kehidupan yang penuh dan aktif.
- Anda mungkin merasa malu untuk meminta makanan dan pertimbangan istimewa ketika anda berada di luar. Terangkan keadaan anda dan jangan bimbang bagaimana reaksi orang lain. Abaikan sebarang reaksi negatif, yang boleh membantu anda mengatasi alahan anda.
- Peneguhan positif dapat membantu anda menjadi lebih yakin dan bertenaga ketika mengawal kesihatan anda dan mencegah kesan sampingan alergi. Ulangi frasa, "Apa yang orang lain fikirkan tentang saya tidak penting." Ini dapat mengurangkan rasa malu atau perasaan bersalah anda.
- Bentuk semula tenaga negatif yang anda rasakan dengan menarik nafas panjang, ulangi manta dan memikirkan sesuatu yang positif, seperti berada di puncak gunung yang indah.
- Sayangi dan terimalah diri anda. Contohnya, katakan "Saya mungkin mengalami alahan makanan, tetapi mereka tidak dapat mengawalnya. Saya boleh keluar makan malam dan menikmati masa bersama rakan dan kenalan."
Langkah 5. Sertailah kumpulan sokongan
Sertailah kumpulan sokongan dan menghadiri acara untuk individu yang mengalami alahan makanan. Kedua-duanya bukan sahaja dapat memberi anda sokongan tanpa syarat dari orang lain dengan keadaan yang sama, tetapi mereka mungkin mempunyai idea untuk menangani pelbagai aspek keadaan tersebut.
- Terdapat banyak kumpulan sokongan yang bertemu dalam talian. Sekiranya sukar ke lokasi fizikal, ini mungkin pilihan.
- Menghadiri acara atau persidangan mengenai alahan makanan di kawasan anda. Ini mungkin memberi anda kenalan dan maklumat untuk membantu anda dengan alahan khusus anda. Sebagai contoh, FARE menawarkan minggu kesedaran Alergi Makanan.
- Maklumkan pada diri anda dengan menonton program untuk orang yang mempunyai alahan makanan. Sebagai contoh, FARE dan Discovery Channel menghasilkan dokumentari terbaru mengenai alahan makanan.
- FARE menawarkan perkhidmatan untuk mencari kumpulan sokongan alergi makanan di kawasan setempat anda.
Langkah 6. Bersedia untuk kemungkinan serangan
Ini dapat menenangkan fikiran anda untuk mempersiapkan diri anda untuk kemungkinan serangan alergi dari pendedahan yang tidak disengajakan. Pastikan orang yang anda maklumi mengenai alergi anda atau membawa ubat kecemasan.
- Ketahui tanda-tanda anafilaksis dan cara mengatasinya. Setiap reaksi boleh berbeza bergantung pada kepekaan anda terhadap alergen dan ukuran paparan.
- Tanya doktor anda untuk menetapkan epinefrin kecemasan jika anda terdedah kepada reaksi alergi yang teruk.
- Bawa anti-histamin over-the-counter jika anda mempunyai reaksi alergi ringan. Diphenhydramine (Benadryl) adalah rawatan yang sangat berkesan. Ketahui bahawa kesan sampingannya mungkin termasuk rasa mengantuk, pening atau kekeliruan yang melampau.
- Beritahu pelayan di restoran mengenai alahan anda.
- Buat rancangan tindakan untuk menyerang dan letakkan di dalam beg tangan atau dompet anda. Sertakan maklumat mengenai cara menjaga anda dan siapa yang harus dihubungi sekiranya berlaku kecemasan.
Petua
Jangan ragu untuk bertanya kepada pelayan, tuan rumah, atau rakan anda mengenai ramuan dalam makanan yang mereka sajikan. Lebih baik bertanya daripada mempunyai reaksi alergi
Amaran
- Sekiranya anda mengalami reaksi alergi yang teruk, gunakan epinefrin anda dan dapatkan bantuan perubatan segera.
- Sekiranya anda mengalami reaksi alergi dan mampu, dapatkan perhatian seseorang supaya mereka dapat membantu anda.
