Sekiranya anda mengesyaki anda mempunyai alergi makanan atau intoleransi, ada beberapa cara utama untuk mengenal pasti makanan atau makanan tertentu yang menimbulkan masalah. Ikuti langkah-langkah ini untuk menentukan kemungkinan masalah anda.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Simpan Diari Makanan
Langkah 1. Jejaki semua yang anda makan sekurang-kurangnya 2 minggu
Sekiranya anda tidak pasti makanan mana yang nampaknya menimbulkan masalah kepada anda, simpan buku harian makanan selama dua atau lebih minggu. Mempunyai rekod makanan dan gejala dapat membantu anda mengaitkan makanan atau bahan tertentu dengan reaksi tertentu. Sebaik sahaja anda mempunyai idea tentang beberapa makanan yang mungkin menyebabkan ketidakselesaan, anda boleh mencuba diet penghapusan atau ujian alergi formal di pejabat alergi.
Langkah 2. Tulis semua yang anda makan dan minum
Adalah mustahak untuk mempunyai catatan lengkap mengenai semua yang anda habiskan sepanjang minggu buku harian makanan anda.
- Terus makan makanan biasa anda, tetapi bawa notepad kecil atau gunakan fungsi nota pada telefon pintar anda untuk merakam makanan ringan, pembelian mesin layan diri, dan minuman atau gigitan lain yang mungkin anda makan sepanjang hari.
- Masukkan semua bahan. Contohnya, jika anda makan kuki oatmeal, tuliskan semua ramuan atau simpan senarai ramuan jika kuki tersebut dibeli di kedai. Ini akan membantu anda menentukan makanan yang menyebabkan masalah. Anda seharusnya dapat membezakan antara oat dan intoleransi telur dengan mengetahui dengan tepat apa yang dimakan oleh semua yang anda makan dan melakukan penghapusan dan pengenalan semula kemudian, selagi selamat untuk melakukannya.
PETUA PENGALAMAN
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Langkah 3. Catat masa, jenis, dan keterukan reaksi dengan teliti
Dalam beberapa kes, intoleransi makanan dapat dikelirukan dengan reaksi alergi yang sebenarnya, dan reaksi temporal mungkin menunjukkan makanan yang salah.
Tuliskan perincian simptom seperti gatal, bengkak, gatal-gatal, ketidakselesaan perut, cirit-birit, mual, kekejangan, demam, dan sebarang reaksi lain pada kulit atau saluran gastrousus. Ini akan membantu mengenal pasti jenis kepekaan yang anda miliki dan teknik pengurusan yang paling sesuai untuk intoleransi makanan atau alergi anda
Langkah 4. Bincangkan penemuan anda dengan pakar diet atau pakar kesihatan
Sebaik sahaja anda mempunyai buku harian makanan terperinci, anda boleh membincangkan makanan yang berpotensi menyinggung perasaan dengan pakar pemakanan atau ahli alergi untuk mengenal pasti makanan tertentu yang harus dielakkan atau strategi untuk mengurangkan reaksi.
Bahagian 2 dari 3: Lakukan Diet Penghapusan atau Ujian Cabaran
Langkah 1. Bercakap dengan doktor anda mengenai diet penghapusan
Setelah anda mengumpulkan maklumat menyeluruh mengenai diet dan gejala anda dan membincangkannya dengan profesional perubatan atau pemakanan, pertimbangkan untuk melakukan diet penghapusan atau ujian cabaran untuk menentukan masalah makanan tertentu. Sekiranya anda mengalami anafilaksis dari makanan apa pun, jangan cuba melakukan diet penghapusan atau cabaran oral tanpa pengawasan doktor. Sekiranya reaksi anda biasanya ringan atau tidak ditulis, bagaimanapun, diet penghapusan atau cabaran oral dapat membantu menyempitkan senarai kemungkinan.
Langkah 2. Pilih senarai makanan untuk dihapuskan
Setelah meneliti jurnal makanan anda dengan teliti untuk makanan yang nampaknya berkaitan dengan gejala, buat senarai makanan yang dapat dihilangkan sepenuhnya dari diet anda, walaupun untuk sementara waktu.
Kecuali anda mengesyaki alergi atau intoleransi terhadap bahan yang sangat meluas, seperti gandum atau tenusu, elakkan secara dramatik membataskan diet harian anda dengan memilih tidak lebih dari 5 makanan individu untuk dihapuskan pada satu masa
Langkah 3. Mulakan diet penghapusan dengan mengelakkan makanan yang dipilih selama 3 hingga 4 minggu
Terus catat diet dan gejala anda selama ini. Sekiranya gejala reda atau hilang, tambahkan satu makanan setiap minggu kembali ke dalam diet anda dan teruskan tindak balasnya.
- Sekiranya makanan yang diperkenalkan semula tidak menimbulkan reaksi sepanjang minggu, hilangkan makanan yang tidak berpotensi untuk bertoleransi dan masukkan makanan berikutnya pada minggu berikutnya. Teruskan dengan cara ini sehingga anda dapat mengenal pasti makanan atau makanan tertentu yang menyebabkan reaksi, menghindarinya dan menghentikan cabaran selama seminggu sekiranya gejala anda kembali.
- Berhati-hati semasa menghilangkan makanan. Sebagai contoh, jika anda mengesyaki bahawa madu adalah bahan penyebab gejala, periksa label untuk kuki, sos, bijirin, kacang berperisa, teh botol. Sekiranya anda banyak makan barang-barang pra-bungkusan atau siap, selalu periksa label ramuan untuk melihat apakah makanan yang mungkin tidak disyaki mungkin mengandungi ramuan yang berpotensi.
Langkah 4. Jejaki semua makanan yang menyebabkan reaksi semasa pengenalan semula
Buat senarai makanan yang menyebabkan gejala dan jauhkan makanan dari diet harian anda sehingga anda dapat membincangkan reaksi dengan profesional kesihatan atau diuji untuk makanan tertentu.
Sekiranya anda mengalami reaksi dari makanan dengan lebih daripada satu ramuan, tuliskan semua bahan dalam makanan, termasuk bahan tambahan, pengawet, pewarna, dan makanan tambahan. Walaupun saus apel, mustard, atau soda mungkin menjadi pemicu, pelaku itu benar-benar boleh menjadi rempah, makanan tambahan, atau pengganti gula
Langkah 5. Ulangi proses jika perlu sehingga reaksi hilang
Sekiranya anda terus mengalami gejala, walaupun keparahan atau kekerapannya berkurang, ada kemungkinan anda mengenal pasti sebilangan besar pesalah dalam diet anda atau anda terlepas pencetus tersembunyi yang terdapat dalam makanan yang diproses.
- Sekiranya anda memerlukan bantuan untuk mengubah diet penghapusan, dapatkan nasihat pakar diet atau doktor seperti ahli alahan untuk mendapatkan nasihat. Dalam beberapa kes, mereka mungkin dapat memeriksa senarai makanan yang disyaki dan buku harian makanan anda untuk mengenal pasti kawasan yang berpotensi untuk eksperimen.
- Sebagai contoh, pakar pemakanan mungkin dapat melihat nota anda dan mengenal pasti kumpulan atau jenis makanan yang menyinggung perasaan (seperti buah-buahan berbiji atau pengemulsi dalam sos), pencemaran silang (selalunya dengan kacang atau biji-bijian), atau penghapusan yang tidak lengkap (kerana sumber tersembunyi ramuan yang menyinggung perasaan atau banyak nama bahan yang diterbitkan pada label makanan).
Langkah 6. Lakukan ujian cabaran lisan jika anda percaya bahawa anda tidak bertoleransi terhadap makanan
Ujian cabaran lisan melibatkan pengambilan sebahagian kecil makanan tetapi menambah masa di antara peningkatan dos untuk mengesan reaksi. Sekiranya tidak ada reaksi yang dialami, jumlah yang meningkat akan dimakan.
- Sekiranya anda mengalami bengkak, gatal-gatal, atau gejala anafilaksis semasa makan makanan tertentu, jangan lakukan ujian cabaran oral tanpa pengawasan langsung doktor atau pakar alergi.
- Hanya satu makanan tertentu yang diuji pada satu masa dalam ujian cabaran lisan untuk mengelakkan kekeliruan dengan kepekaan makanan lain yang berpotensi. Jangan melakukan lebih daripada satu ujian cabaran oral setiap minggu kecuali di bawah pengawasan profesional kesihatan.
Bahagian 3 dari 3: Menguji Alergi Makanan
Langkah 1. Cari ujian jika anda masih tidak yakin dan demi kepastian
Dalam banyak kes, sukar untuk menentukan intoleransi makanan. Sekiranya anda sudah melakukan latihan makanan harian dan diet penghapusan atau cabaran oral, buat janji temu dengan ahli alergi, yang mungkin dapat menentukan alergen yang berpotensi melalui ujian tusukan kulit atau ujian darah. Mereka juga dapat mendidik anda tentang perbezaan antara alahan makanan dan intoleransi.
Sekiranya terdapat reaksi ringan atau berubah-ubah terhadap makanan, penggunaan sejarah anda adalah bahagian diagnosis yang paling penting
Langkah 2. Bercakap dengan pakar alahan untuk mengetahui sama ada anda memerlukan ujian tusukan kulit
Dalam kebanyakan kes, ujian tusukan kulit dapat dilakukan dengan cepat dan selamat di pejabat pakar alergi.
Ujian tusukan kulit melibatkan memasukkan sejumlah kecil pelaku berpotensi di bawah permukaan kulit. Sekiranya benjolan muncul, ini menunjukkan bahawa anda peka terhadap makanan tersebut, yang boleh menyebabkan diagnosis alergi makanan
Langkah 3. Tanya ahli alahan anda sama ada anda memerlukan ujian alergi darah
Ujian alergi darah melibatkan pengambilan darah kecil yang akan dihantar ke makmal untuk diuji. Mungkin memerlukan beberapa minggu untuk mendapatkan hasil.
Ujian darah dan ujian tusukan kulit mungkin berguna untuk menentukan sama ada anda alah kepada makanan tertentu. Bercakap dengan pakar alahan anda untuk mengetahui sama ada ia sesuai untuk anda
Video - Dengan menggunakan perkhidmatan ini, beberapa maklumat dapat dikongsi dengan YouTube
Petua
Sekiranya anda menguruskan buku harian makanan untuk anak anda, minta bantuan guru sekolahnya untuk memastikan anak anda tidak memakan makanan yang anda tidak sedar
Amaran
- Berhati-hatilah untuk tidak menjadikan ini menjadi perburuan hipokondria. Dalam beberapa kes, ada risiko diagnosis diri terjadi hanya dari pemikiran angan-angan, dari berusaha untuk terpisah dari yang lain kerana intoleransi makanan yang istimewa. Sekiranya ada keraguan, dapatkan nasihat doktor yang pakar dalam alahan makanan daripada membuat andaian bahawa anda alah.
- Sebilangan makanan boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk yang memerlukan suntikan epinefrin. Sekiranya anda atau anak anda sebelum ini mengalami reaksi anafilaksis, jangan cuba menentukan alahan makanan secara bebas.
