Monosodium glutamat (MSG) adalah penambah rasa yang sering digunakan dalam makanan Asia dan produk makanan komersial. Kajian menunjukkan bahawa MSG boleh menyebabkan masalah kesihatan jangka pendek dan jangka panjang, seperti sakit kepala, mual, keletihan, gangguan pankreas, ADHD, dan juga kegemukan. MSG tidak mempengaruhi sesetengah orang, tetapi yang lain mempunyai kepekaan yang teruk terhadapnya. Untuk mengelakkan MSG, bersikap proaktif di restoran dan belajar membaca label produk dengan teliti.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengelakkan MSG dalam Kehidupan Harian Anda
Langkah 1. Elakkan produk bukan makanan yang mungkin mengandungi MSG
Sebilangan kosmetik, sabun, syampu, dan perapi rambut mungkin mengandungi MSG jika ramuan tersebut mengandungi kata-kata "dihidrolisiskan," "protein," atau "asid amino."
Beberapa ubat, vitamin dan makanan tambahan mempunyai MSG dalam pengikat dan pengisi. Tanyakan kepada ahli farmasi jika anda tidak pasti
Langkah 2. Makan makanan semula jadi yang segar
MSG terdapat di hampir setiap makanan yang diproses. Ini bermaksud apabila anda membeli makanan yang sudah dikemas, anda kemungkinan besar akan mengalami MSG dalam makanan anda. Beli sayur dan buah segar, gunakan hanya perasa asas, seperti garam dan lada.
Daripada perisa garam dan bumbu yang sudah dikemas, cubalah rempah dan rempah segar untuk merasai makanan anda
Langkah 3. Masak sendiri
MSG terdapat di hampir setiap produk makanan yang dikemas, makanan sejuk beku, dan makanan restoran. Mulakan memasak dari awal sehingga anda dapat mengawal apa yang masuk ke dalam badan anda.
Beli bahan semula jadi segar dan bukannya kalengan atau diproses
Langkah 4. Elakkan produk makanan biasa yang mungkin mengandungi sejumlah kecil MSG jika anda sangat sensitif terhadap MSG
Makanan ini merangkumi makanan rendah lemak atau bebas lemak, makanan yang diperkaya, makanan yang diperkaya vitamin, pati jagung, pati makanan yang diubah suai, sirap jagung, lemak mentega lipolisis, dekstrosa, sirap beras perang, sirap beras, susu tepung, atau 1 peratus atau 2 peratus susu.
Kaedah 2 dari 3: Mengelakkan MSG di Kedai Runcit
Langkah 1. Baca label
Jangan percaya "tidak ada MSG" di bahagian depan kotak. MSG dilabel pelbagai cara pada label. Ketahui cara lain pengeluar makanan melabel MSG. Walaupun produk mungkin tidak mempunyai MSG, ini tidak bermakna ia bebas MSG. Terdapat cara lain MSG dalam makanan anda. Cari bahan-bahan berikut:
- Asid glutamat bebas, monosodium glutamat yang diproses
- Kalsium glutamat, monopotassium glutamat, magnesium glutamat, mono-ammonium glutamat, natrium glutamat
- Asid glutamik
- Natrium kaseinat, kalsium kaseinat
- Ekstrak ragi, ragi autolisis
- Kepekatan protein whey
- Protein bertekstur, ekstrak protein sayuran
- Produk yang dihidrolisis, termasuk protein hidrolisis atau kaldu sayur.
- Pentadbiran Makanan dan Dadah A. S. menghendaki sumber protein hidrolisis disenaraikan pada label ramuan. Sekiranya produk mengandungi tomato atau gandum yang belum diproses, misalnya, ia boleh disenaraikan sebagai "tomato" atau "gandum." Sekiranya ramuan tersebut menyatakan "protein tomato" atau "protein gandum terhidrolisis", produk tersebut mengandungi MSG.
Langkah 2. Berhati-hati dengan makanan ringan masin
Banyak makanan ringan masin yang diproses mengandungi MSG. Berhati-hati semasa membeli kerepek berperisa, keropok, atau kacang.
Makanan seperti Doritos, Cheetos, dan hampir semua kerepek kentang berperisa mempunyai MSG di dalamnya
Langkah 3. Elakkan daging deli
Daging Deli biasanya mengandungi MSG. Ayam dan sosej mengandungi produk MSG.
Langkah 4. Berhati-hati dengan berpakaian
Berpakaian ladang selalu mempunyai MSG, tetapi kebanyakan pakaian salad lain juga. Selain berpakaian, berhati-hati dengan sayur-sayuran.
Perhatikan kicap, keju Parmesan, gravies, dan sos
Langkah 5. Perhatikan kuah dan sup
Bouillon dan kaldu lebih cenderung mempunyai MSG di dalamnya. Malah jenama sup yang popular akan meletakkannya ke dalam tin.
Kaedah 3 dari 3: Mengelakkan MSG Semasa Makan Di Luar
Langkah 1. Beritahu pelayan yang anda mahukan makanan anda tanpa MSG
Hari-hari ini, banyak restoran telah menjauhkan diri daripada menggunakan MSG dalam masakan mereka. Adalah idea yang baik untuk bertanya dan bersikeras bahawa MSG tidak digunakan dalam makanan yang disediakan untuk anda.
Langkah 2. Elakkan makanan tertentu semasa makan di luar
Sekiranya anda ingin makan di luar tetapi elakkan MSG, diketahui makanan mana yang harus dielakkan. Makanan biasa yang mengandungi MSG termasuk kaldu sayur, roti, pembalut, produk soya, pemanis, dan perisa.
Langkah 3. Awas makanan segera
Sebilangan besar restoran makanan segera, seperti McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut, dan Chick-fil-A semuanya meletakkan MSG dalam makanan mereka. Sekiranya anda ingin tahu mengenai item tertentu yang mempunyai MSG, pergi ke laman web restoran dan lihat senarai ramuannya.
Video - Dengan menggunakan perkhidmatan ini, beberapa maklumat dapat dikongsi dengan YouTube
Amaran
- Sayuran, biji-bijian dan buah-buahan mungkin mempunyai MSG kerana penanam makanan kadang-kadang menyemburkan hasilnya dengan produk yang mengandungi asid glutamat bebas yang diproses untuk meningkatkan hasil tanaman. Tidak ada cara untuk mengetahui apakah produk mempunyai MSG kecuali dengan ujian. Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan bersih sebelum makan.
- Baca label susu bayi dengan teliti, kerana beberapa jenis formula bayi mungkin mengandungi MSG.
