Kepekaan gluten dan intoleransi laktosa mempunyai simptom yang serupa dan sukar untuk dibezakan antara satu sama lain. Mereka berdua boleh menyebabkan gas, kembung, sakit perut, loya, dan cirit-birit setelah memakan makanan yang mengandungnya. Intoleransi laktosa mempengaruhi banyak orang, sekitar 65% populasi, dan bukan alergi sebenarnya. Ini adalah ketidakupayaan badan anda untuk mencerna laktosa, gula yang terdapat dalam produk tenusu. Kepekaan gluten, tidak boleh dikelirukan dengan penyakit seliak, menyebabkan gejala yang serupa dengan intoleransi laktosa. Kesan sampingan dari kedua-duanya tidak selesa dan boleh membuat anda kecewa. Mengubah diet anda dan mengubah pilihan makanan anda dalam jangka masa panjang dapat membantu mengurangkan atau mencegah gejala kembali.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 2: Menentukan jika Anda Mempunyai Sensitiviti Makanan
Langkah 1. Bercakap dengan doktor anda
Sangat penting untuk berbincang dengan doktor anda (mungkin ahli alahan) sekiranya anda mengesyaki anda mempunyai alahan makanan. Mereka akan dapat membimbing anda mengenai apa yang sesuai mengenai diet, ujian diagnostik dan rawatan.
- Beritahu doktor anda mengenai gejala anda. Walaupun alergi makanan boleh menyebabkan beberapa gejala yang sama seperti intoleransi atau kepekaan, gejala lain termasuk: ruam, gatal-gatal, kulit gatal, sesak nafas, sakit dada, atau penurunan tekanan darah secara tiba-tiba. Alergi makanan biasanya timbul secara tiba-tiba setelah terdedah dan boleh mengancam nyawa.
- Jangan sekali-kali memulakan diet pembatasan atau penghapusan sebelum bercakap dengan doktor anda atau ahli diet berdaftar yang disahkan alergi.
- Jangan makan makanan yang anda fikirkan boleh menyebabkan tindak balas alahan yang mengancam nyawa melainkan di bawah jagaan doktor.
- Sekiranya gejala tidak dapat diselesaikan setelah menghilangkan makanan yang disyaki menyinggung perasaan, kembalilah ke doktor untuk penilaian lebih lanjut.
Langkah 2. Mulakan jurnal makanan / gejala
Mencatat semua makanan, makanan ringan dan minuman anda bersama dengan gejala yang mungkin anda alami dapat membantu anda mengetahui jenis kepekaan yang anda miliki dan makanan apa. Akan sukar untuk menentukan makanan apa yang menyebabkan gejala anda tanpa jurnal.
- Mungkin bijak untuk membuat jurnal anda dengan tangan. Mulakan dengan buku nota dan catat semua yang anda makan (termasuk makanan tambahan atau ubat) dan gejala yang anda alami. Banyak aplikasi penjurnalan makanan tidak cukup terperinci untuk perkara yang harus anda lacak.
- Pastikan perhatikan masa anda makan dan waktu anda mengalami gejala (jika sama sekali). Gejala kepekaan makanan yang biasa termasuk: loya, muntah, sakit perut, cirit-birit, keletihan, ruam, dan gas.
- Sertakan juga saiz makanan yang anda makan. Sebagai contoh, sebilangan individu mempunyai intoleransi laktosa yang melampau (bermaksud mereka tidak boleh bertolak ansur dengan laktosa), tetapi yang lain mungkin mempunyai intoleransi laktosa ringan (dan boleh bertolak ansur dengan dos kecil laktosa). Dengan mencatat berapa banyak yang anda makan, anda dapat mengukur jumlah yang akan ditoleransi oleh badan anda tanpa gejala buruk.
Langkah 3. Makan makanan biasa selama dua minggu
Untuk membantu anda menentukan makanan apa yang memberi masalah kepada anda, anda sebenarnya perlu mengambil makanan tersebut. Anda perlu mencetuskan gejala untuk dapat mengaitkan gejala tersebut dengan makanan tertentu dan kemudian mengelakkannya untuk melihat apakah gejala hilang.
- Melanjutkan dengan diet biasa dan tidak terhad mungkin tidak selesa, tetapi menghasilkan gejala akan membantu menuding makanan yang disyaki. Hanya setelah penghapusan makanan dan penyelesaian gejala anda akan mendapat jawapan yang tepat.
- Anda mungkin hanya mempunyai satu simptom atau anda mungkin mengalami banyak gejala. Mereka biasanya bermula antara 30 minit dan dua jam setelah makanan dimakan.
- Gejala khas kepekaan makanan termasuk: kembung, gas, sakit perut, cirit-birit dan / atau loya.
- Sekiranya gejala anda mengancam nyawa, jangan mengambil makanan yang anda disyaki akan mencetuskan gejala. Anda boleh melakukan cabaran makanan oral dalam merawat doktor di persekitaran yang selamat dan terkawal.
Langkah 4. Hilangkan produk yang mengandungi laktosa
Kenal pasti makanan yang mengandungi laktosa dan singkirkan semuanya dari makanan anda. Sekiranya anda tidak toleran terhadap laktosa, gejala yang anda alami semasa diet tidak terhad harus dihilangkan dan dihentikan.
- Susu dan produk susu mengandungi gula laktosa. Makanan yang terutama susu atau telah dibuat dengan tenusu akan mengandungi laktosa dalam jumlah yang berbeza-beza.
- Periksa senarai ramuan pada semua produk. Beberapa produk tenusu yang kurang dikenali yang mengandungi laktosa adalah whey, kaseinat, susu malt, turunan susu dan pepejal susu. Produk tenusu yang kurang dikenali biasanya digunakan sebagai ramuan dalam jenis makanan lain.
- Elakkan antasid. Banyak antasid mengandungi laktosa dan akan memburukkan lagi gejala. Bincangkan pilihan ubat untuk alternatif lain untuk pengurang asid dengan doktor anda sekiranya anda merasa perlu.
- Sekiranya gejala berlanjutan selepas dua minggu diet bebas laktosa, kemungkinan besar anda mempunyai kepekaan makanan yang berbeza. Susu dan produk lain yang mengandungi laktosa boleh dimasukkan kembali ke dalam diet.
- Sekiranya anda menambahkan laktosa ke dalam diet anda dan gejala anda bertambah buruk, anda mungkin mempunyai kepekaan ganda dan laktosa hanyalah sebahagian dari masalahnya. Terus menjauhkan laktosa daripada diet anda.
Langkah 5. Hilangkan makanan yang mengandungi gluten
Kenal pasti makanan yang mengandungi gluten dan singkirkan semuanya dari makanan anda. Sekiranya anda mempunyai kepekaan gluten, sebarang gejala akan dapat diselesaikan setelah anda berhenti makan makanan yang mengandungi gluten.
- Produk gandum dan gandum mengandungi gluten. Juga, biji-bijian lain, seperti barli dan rai mengandungi gluten. Gluten terdapat dalam pelbagai jenis makanan dan sukar untuk dielakkan. Ia terdapat di kebanyakan roti, bir, makanan panggang dan pasta lain.
- Baca label ramuan pada semua produk. Gluten boleh ditambahkan ke makanan kerana sifat fungsinya, dan mungkin terdapat pada pernyataan ramuan sebagai gluten gandum penting, gluten gandum atau hanya gluten. Juga, malt mengandungi gluten dan sering ditambahkan sebagai perasa pada banyak makanan yang diproses (seperti kicap). Beberapa bahan lain yang kurang dikenali yang mengandungi gluten adalah tepung Atta, bulgur, couscous, farina, graham, dedak gandum, kuman gandum, pati gandum, triticale dan matzoh.
- Sekiranya gejala berlanjutan selepas dua minggu diet bebas gluten, kemungkinan besar anda mempunyai kepekaan makanan yang berbeza. Produk yang mengandungi gluten dapat dimasukkan kembali ke dalam diet.
- Sekiranya anda menambahkan gluten ke dalam diet anda dan gejala anda bertambah buruk, anda mungkin mempunyai kepekaan ganda dan gluten hanyalah sebahagian daripada masalahnya. Terus menjauhkan gluten daripada diet anda.
Langkah 6. Lakukan ujian toleransi laktosa
Sekiranya anda merasa terdorong atau doktor mengesyorkan diagnosis konkrit, anda boleh mengambil salah satu daripada tiga ujian yang digunakan oleh profesional perubatan untuk menentukan intoleransi laktosa.
- Ujian toleransi laktosa darah akan mengukur seberapa baik badan anda mencerna laktosa. Ia dilakukan dengan minum larutan laktosa dan kemudian diambil beberapa sampel darah dalam jangka masa tertentu. Ujian ini digunakan terutamanya untuk orang dewasa.
- Ujian nafas hidrogen mengukur jumlah hidrogen semasa pernafasan. Semakin banyak hidrogen yang dihembuskan, semakin baik tubuh mencerna laktosa. Ujian ini tidak invasif dan digunakan untuk orang dewasa.
- Ujian keasidan najis. Ujian keasidan najis mengukur keasidan najis selepas pengambilan laktosa. Semakin berasid najis, semakin kurang tubuh dapat mencerna laktosa. Ujian ini digunakan terutamanya untuk kanak-kanak.
Bahagian 2 dari 2: Mengikuti Diet yang Sihat dan Seimbang dengan Kepekaan Makanan
Langkah 1. Bercakap dengan ahli diet berdaftar
Hidup dengan alahan makanan atau kepekaan boleh menjadi sukar. Ini benar terutamanya jika anda mempunyai masalah dengan lebih daripada satu makanan. Diet yang ketat atau ketakutan terhadap makanan boleh menyebabkan anda tidak makan makanan yang seimbang. Ahli diet boleh membantu anda mencari makanan yang sesuai untuk anda.
- Memotong atau menghilangkan makanan yang menyinggung adalah satu-satunya cara untuk menangani kepekaan. Walau bagaimanapun, diet yang terlalu ketat mungkin tidak menyediakan tubuh anda dengan jumlah nutrien penting yang disyorkan.
- Kaji sejarah perubatan anda, fikirkan tentang makanan yang menyinggung anda dan jurnal makanan dan gejala anda dengan ahli diet anda. Mereka adalah pakar pemakanan dan akan dapat memberi anda rancangan makan dan pengganti makanan yang tidak akan menimbulkan reaksi.
Langkah 2. Teruskan dengan jurnal makanan / gejala anda
Walaupun anda mungkin telah mengetahui makanan mana yang menyebabkan gejala, masih bijak untuk meneruskan jurnal anda. Ini akan membantu profesional kesihatan yang lain dan diri anda semasa anda terus mengubah dan mengubah diet anda.
- Jurnal makanan dan gejala juga sangat membantu para ahli alergi, pakar diet dan profesional kesihatan yang lain. Mereka mungkin melihat corak atau trend dalam jurnal anda yang tidak anda lakukan.
- Sekiranya anda mempunyai simptom yang berulang, anda dapat kembali ke jurnal anda untuk melihat apa makanan yang menyinggung dan bagaimana menggantinya atau menghindarkannya di masa hadapan.
Langkah 3. Gunakan makanan tanpa laktosa
Kaedah terbaik untuk mengatasi intoleransi laktosa adalah dengan mengelakkan produk yang mengandungi laktosa. Mengelakkan sebahagian besar atau semua makanan dengan laktosa akan menjadi kaedah utama untuk mengelakkan gejala jangka panjang. Walau bagaimanapun, penting untuk menggantikan nutrien yang biasanya terdapat dalam makanan yang mengandungi laktosa.
- Makanan yang mengandungi laktosa umumnya mengandung kalsium, vitamin D dan fosforus. Anda boleh mendapatkan nutrien ini dari makanan lain seperti: brokoli, salmon kalengan, jus diperkaya, kacang pinto dan bayam.
- Terdapat banyak susu bebas laktosa dan laktosa, yogurt dan keju. Jenis produk ini mungkin tidak mudah dicari dan mempunyai rasa yang sedikit berbeza daripada yang asli, tetapi berfungsi sebagai pengganti. Semua produk vegan, seperti keju vegan, juga tidak akan mengandungi laktosa. Ini adalah pertaruhan selamat ketika membeli alternatif tenusu.
- Ambil makanan tambahan enzim laktase. Ini adalah pil yang boleh diambil sebelum pengambilan laktosa untuk membantu mencerna laktosa. Mereka dijual di kebanyakan farmasi dan kedai makanan kesihatan.
Langkah 4. Ambil makanan bebas gluten
Cara terbaik untuk mengelakkan gejala yang berkaitan dengan kepekaan gluten adalah dengan melepaskan dan menghilangkan semua makanan yang mengandungi gluten dari diet anda. Sekali lagi, penting untuk mengganti nutrien yang terdapat dalam makanan yang mengandungi gluten.
- Sumber gluten terbesar dan paling biasa adalah gandum (diikuti oleh barli dan rai). Nutrien biasa yang terdapat dalam biji-bijian ini adalah folat, thiamin, riboflavin dan vitamin B yang lain. Nasib baik kumpulan makanan lain mengandungi banyak vitamin ini - seperti makanan protein. Di samping itu, pengambilan biji-bijian lain yang tidak mengandungi gluten dan mempunyai pelbagai vitamin B termasuk: quinoa, teff, amaranth, beras, jagung dan soba.
- Pada masa ini terdapat banyak makanan pra-bungkus khas yang bebas gluten. Apa-apa dari pasta, muffin, roti, campuran roti, wafel, penkek, dan lain-lain. Ini boleh didapati di kebanyakan kedai runcit.
- Tidak ada ubat atau suplemen yang dapat mencegah atau mengurangkan gejala dari kepekaan gluten.
Langkah 5. Ambil makanan tambahan
Sekiranya anda merancang untuk mengelakkan makanan yang mengandungi laktosa atau gluten, berbincanglah dengan doktor mengenai suplemen. Anda mungkin perlu mengganti vitamin, mineral dan nutrien lain yang terdapat dalam makanan ini.
- Terdapat pelbagai vitamin dan mineral bebas yang dapat membantu anda menggantikan nutrien dalam makanan yang anda hindari.
- Perhatikan, tidak sesuai atau disyorkan untuk hanya bergantung pada makanan tambahan untuk pemakanan anda. Sumber nutrien terbaik adalah dari pengambilan makanan.
- Sentiasa berbincang dengan doktor anda sebelum memulakan suplemen vitamin / mineral untuk memastikan ia selamat dan sesuai untuk anda.
Petua
- Sentiasa berbincang dengan doktor anda sebelum menghilangkan kumpulan makanan tertentu atau mendiagnosis alergi.
- Banyak ubat boleh dibuat dengan bahan yang mengandungi gluten atau laktosa. Pastikan anda berjumpa dengan ahli farmasi sebelum mengambil ubat baru.
- Diet penghapusan tidak boleh diikuti jangka panjang. Teruskan sahaja dengan penghapusan makanan yang menyinggung.
