Makan di luar boleh menjadi menakutkan apabila anda mengalami alahan makanan, tetapi anda masih boleh mendapat pengalaman restoran yang selamat dan menyeronokkan jika anda mengambil langkah berjaga-jaga asas. Komunikasi adalah bahagian penting untuk menjamu selera dengan selamat ketika anda mengalami alahan, jadi selalu berkoordinasi dengan pelayan anda atau bahkan menghubungi terlebih dahulu dan berbincang dengan pengurus jika perlu. Bawa ubat alergi anda setiap kali anda makan di luar, sekiranya berlaku.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Berkomunikasi dengan Kakitangan Restoran
Langkah 1. Tanyakan kepada kakitangan restoran bagaimana mereka menangani alahan makanan
Anda akan mempunyai peluang yang lebih baik untuk mengelakkan masalah jika restoran yang anda kunjungi sudah mempunyai rancangan untuk menampung pengunjung yang mengalami alahan. Apabila anda tiba, ketahui sama ada kakitangan telah menangani alahan sebelum ini dan apakah strategi mereka untuk memastikan keselamatan pelanggan mereka selamat.
- Anda juga boleh mencari restoran dalam talian atau menghubungi lebih awal untuk mengetahui sama ada mereka mempunyai item yang mesra alergi pada menu mereka.
- Cuba tanya perkara seperti, "Adakah anda bersedia melayani orang yang mengalami alahan makanan di restoran anda?" atau "Bagaimana anda melatih kakitangan anda untuk menangani alahan?"
Langkah 2. Terangkan dengan jelas apa keperluan anda sehingga tidak ada kekeliruan
Semasa anda bercakap dengan kakitangan di restoran, beritahu mereka apa alahan anda. Untuk menjadikannya lebih mudah, pilih item tertentu di menu dan tanyakan tentang apa ramuannya. Terangkan dengan tepat bahan mana yang perlu anda elakkan agar dapat memakan makanan tersebut.
Contohnya, anda mungkin berkata, "Saya ingin memiliki wafel Belgia, tetapi saya alah kepada susu dan strawberi. Bolehkah anda membuat susu tepung bebas dan meninggalkan topping buah dan krim disebat?"
Langkah 3. Bincangkan bagaimana makanan disediakan supaya anda dapat mengelakkan alergen tersembunyi
Kadang-kadang anda boleh mendapat reaksi alergi jika anda makan makanan yang disediakan dengan perkakas atau di permukaan yang menyentuh alergen anda. Sekiranya anda mengalami alahan kacang, anda mungkin juga perlu mengelakkan minyak masak jenis tertentu, seperti minyak kacang. Bercakap dengan kakitangan restoran mengenai langkah-langkah apa yang mereka ambil untuk mengelakkan risiko seperti ini.
- Contohnya, tanyakan perkara seperti, "Apa jenis minyak masak yang anda gunakan?" atau "Bolehkah anda menyediakan makanan saya dengan peralatan dan permukaan pemotong yang terpisah?"
- Sebaiknya anda bertanya sama ada makanan dibuat dari awal dengan bahan-bahan segar atau jika restoran menyajikan makanan pra-bungkus. Sekiranya mereka memasak sendiri, mereka akan mempunyai lebih banyak kawalan dan pengetahuan tentang apa yang ada di dalam makanan dan bagaimana ia dibuat.
Langkah 4. Bawa "chef card" dengan maklumat alergi anda
Kad chef adalah kad yang menyenaraikan semua alahan anda dan mempunyai arahan khas untuk kakitangan dapur mengenai cara menyediakan makanan anda. Apabila anda sampai ke restoran, berikan kad anda kepada sesiapa sahaja yang akan memasak makanan anda.
Anda boleh memuat turun kad chef dalam beberapa bahasa dari laman web Penyelidikan & Pendidikan Alergi Makanan:
Langkah 5. Elakkan makan di restoran jika kakitangan kelihatan tidak selesa dengan permintaan anda
Sekiranya orang yang anda ajak bicara kelihatan tidak yakin, jengkel, atau tidak jujur kerana ingin menampung anda, jangan ambil risiko. Percayai naluri anda dan pilih restoran lain.
Awas tanda-tanda amaran, seperti koki atau pengurus yang mengatakan "Saya tidak tahu" apabila anda bertanya kepada mereka apa yang ada di dalam hidangan tertentu atau bagaimana ia disediakan
Langkah 6. Pastikan pengurus berkomunikasi secara langsung dengan kakitangan dapur
Walaupun anda menjelaskan semuanya dengan jelas kepada pengurus atau pelayan anda, tidak akan ada gunanya jika mereka tidak menyampaikan maklumat itu kepada orang yang menyediakan makanan anda. Tanya pengurus bagaimana mereka merancang untuk berkoordinasi dengan orang yang terlibat dalam membuat makanan anda. Anda bahkan boleh meminta mereka membawa koki ke meja anda supaya anda dapat berbual dengan mereka berdua sekaligus.
- Katakan sesuatu seperti, "Tidak apa-apa jika saya bercakap dengan orang yang akan memasak makanan saya juga? Saya hanya ingin memastikan mereka memahami apa yang saya perlukan."
- Bercakap dengan pelayan anda tentang keperluan dan harapan anda juga. Semakin banyak orang yang anda berkomunikasi mengenai alahan anda, semakin besar kemungkinan makanan anda akan disiapkan dengan selamat.
Langkah 7. Hubungi sebelum anda makan sekiranya anda mengalami alahan teruk
Sekiranya anda mempunyai alahan makanan yang mengancam nyawa, ada baiknya anda menghubungi restoran terlebih dahulu dan memberitahu mereka bahawa anda akan datang. Ini adalah peluang yang baik untuk mengajukan pertanyaan mengenai bagaimana mereka mengakomodasi pelanggan dengan alahan makanan dan memberi mereka peluang untuk membuat persiapan khas untuk kedatangan anda.
- Sekiranya boleh, hubungi antara waktu makan yang sibuk sehingga kakitangan mempunyai lebih banyak masa untuk bercakap dengan anda dan menjawab soalan anda. Sebagai contoh, anda mungkin cuba menelefon antara jam 2:00 petang dan 4:00 petang, iaitu antara waktu makan siang dan waktu makan malam.
- Beritahu pengurus atau koki bila anda merancang untuk tiba dan beri nama mereka. Tanyakan apakah orang yang anda ajak bicara akan hadir ketika anda sampai di sana supaya mereka dapat mengawasi penyediaan makanan anda.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Pilihan Tempat Makan yang Selamat
Langkah 1. Pilih waktu untuk makan ketika restoran tidak akan terlalu sibuk
Sekiranya kakitangan merasa terharu dan tergesa-gesa untuk mendapatkan makanan kepada banyak pelanggan, ada kemungkinan mereka akan melakukan kesalahan. Cubalah makan di waktu rehat antara waktu makan, seperti pada waktu tengah hari antara waktu makan tengah hari dan makan malam, atau pada awal pagi sejurus mereka makan.
- Dapur juga akan lebih bersih pada awal tempoh penyediaan, yang mengurangkan kemungkinan pencemaran silang.
- Anda mungkin menolong menelefon dan bertanya bila restoran cenderung paling sesak.
Langkah 2. Buat rancangan cadangan untuk makanan alternatif sebelum makan di luar
Sekiranya ada yang membuat anda tidak selesa sebaik sahaja tiba di restoran, lebih baik jangan mengambil kesempatan untuk memakan makanan mereka. Bersedia untuk makan di tempat lain yang anda rasa lebih selesa, atau bawa makanan yang selamat untuk anda sekiranya berjaga-jaga.
Banyak restoran tidak membenarkan pelanggan membawa makanan luar. Walau bagaimanapun, mereka mungkin diwajibkan untuk melonggarkan peraturan tersebut untuk orang yang mengalami alergi kerana undang-undang tempat tinggal
Langkah 3. Jauhi bufet dan salad bar untuk mengelakkan pencemaran silang
Sayangnya, terlalu mudah bagi bahan-bahan untuk dicampurkan dan dicampurkan dalam salad bar bufet. Jaga keselamatan anda dengan memesan dari menu dan bukannya memilih pilihan layan diri.
Atas sebab yang sama, adalah idea yang baik untuk menjauhi kedai roti. Ada kemungkinan besar barang yang disajikan di sana akan bersentuhan dengan alergen di dapur atau casing
Langkah 4. Berhati-hati makan makanan goreng untuk mengelakkan minyak berbahaya
Makanan goreng berisiko tinggi untuk pencemaran silang, terutamanya jika restoran memasak beberapa item dalam minyak yang anda alah. Ikuti item yang telah dimasak dengan kaedah yang kurang berisiko, seperti memanggang atau mengukus.
Selalu tanya sama ada barang itu disiapkan dengan minyak, sekiranya berlaku. Sekiranya ada, tanyakan minyak jenis apa yang digunakan atau jika anda dapat melihat labelnya
Langkah 5. Elakkan restoran yang pakar dalam item yang anda alah
Walaupun terdapat item di menu yang selamat untuk anda, anda tidak mahu mengambil risiko bahawa makanan anda mungkin tercemar oleh sesuatu yang anda alah. Paling selamat untuk menjauhkan diri dari mana-mana tempat di mana kebanyakan menu terlarang bagi anda.
Contohnya, jika anda mempunyai alahan kerang, elakkan makan di restoran sushi atau makanan laut
Langkah 6. Ikuti restoran rantaian yang biasa jika anda sedang dalam perjalanan
Salah satu kelebihan restoran rantai adalah bahawa ramuan dan prosedur penyediaan makanan mereka cenderung sama dari satu lokasi ke lokasi lain. Sekiranya anda berada di jalan raya dan tidak mempunyai masa untuk menyiasat semua restoran di sekitar anda, ikuti tempat yang sudah anda kenal sehingga anda dapat memesan makanan yang anda tahu selamat.
Walau bagaimanapun, jangan menganggap bahawa setiap lokasi akan sama. Adalah idea yang baik untuk menghubungi atau bertanya semasa anda tiba, sekiranya berlaku
Kaedah 3 dari 3: Menangani Reaksi Alergi
Langkah 1. Bawa penyuntik epinefrin anda bersama anda setiap kali anda makan
Walaupun anda telah mengambil langkah berjaga-jaga, kemalangan masih boleh berlaku. Sebelum makan di luar, selalu pastikan anda mempunyai penyuntik epinefrin dan ubat alergi lain yang ditetapkan.
- Periksa penyuntik anda untuk memastikannya masih segar, dan tinjau cara menggunakannya jika anda tidak pasti.
- Sekiranya anda mempunyai gelang ID alergi atau perhiasan ID lain, pertimbangkan untuk memakainya sebelum anda pergi ke restoran.
Langkah 2. Gunakan epinefrin dan hubungi perkhidmatan kecemasan jika anda mengalami reaksi teruk
Sekiranya anda mengalami gejala reaksi teruk, jangan ragu. Gunakan penyuntik epinefrin anda, kemudian hubungi nombor kecemasan tempatan anda atau minta seseorang memanggilnya untuk anda.
- Sekiranya anda hanya mempunyai alahan ringan, minum antihistamin atau ubat alergi lain seperti yang ditetapkan oleh doktor anda. Walau bagaimanapun, anda masih harus mengawasi reaksi anda dengan teliti sekiranya tidak disengajakan.
- Tanda-tanda reaksi alergi yang teruk termasuk kesukaran bernafas, berdehit, bengkak muka, bibir, lidah, atau tekak, pening, gatal-gatal dan gatal-gatal, degupan jantung yang cepat, mual atau muntah, kulit pucat dan berkeringat, kekeliruan, dan pingsan.
PETUA PENGALAMAN
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Langkah 3. Maklumkan kepada pihak pengurusan restoran mengenai pengalaman anda setelah anda selamat
Setelah reaksi anda terkawal, hubungi pihak pengurusan restoran untuk memberitahu mereka mengenai apa yang berlaku. Ini akan memberi mereka peluang untuk menyiasat masalah dan mengambil langkah untuk memastikannya tidak berulang.
Anda juga boleh melaporkan kejadian tersebut ke Jabatan Kesihatan setempat. Mereka dapat menyiasat kejadian itu dan bekerjasama dengan restoran untuk menerapkan amalan keselamatan makanan yang lebih baik
Video - Dengan menggunakan perkhidmatan ini, beberapa maklumat dapat dikongsi dengan YouTube
