Air padi mempunyai pelbagai kegunaan. Anda boleh menikmatinya sebagai minuman (dikenali sebagai Horchata); sebilangan orang meminumnya sebagai ubat rumah untuk cirit-birit dan sembelit. Selain itu, ia sering digunakan sebagai pembersih peribadi untuk kulit dan rambut. Untuk penggunaan topikal, anda dapat membuat batch dingin untuk digunakan segera setelah itu, atau anda dapat menumis campuran yang lebih kuat untuk dicairkan kemudian dengan air suam, sehingga menjimatkan ruang penyimpanan di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan
Horchata:
(membuat 8 hidangan)
- 1 cawan beras gandum panjang, dibilas (185 g)
- 2 liter air (2 l)
- 1 batang kayu manis
- ½ cawan gula putih (100 g)
- 1 sudu teh vanila (pilihan)
Sejuk untuk Rawatan Topikal:
- ½ cawan beras mentah, apa sahaja (97.5 g)
- 1 cawan air untuk dibilas (237 ml)
- 2 hingga 3 cawan air untuk pembuatan bir (473 hingga 710 ml)
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Horchata
Langkah 1. Kukus beras, air, dan kayu manis
Gunakan periuk besar. Tuangkan dalam 2 liter air. Masukkan 1 cawan (185 g) beras gandum panjang. Pecahkan satu batang kayu manis menjadi kepingan dan tambahkan juga. Biarkan mereka merendam selama tiga jam.
Langkah 2. Panaskan periuk
Setelah campuran beras mendidih selama tiga jam, letakkan periuk di atas pembakar oven anda jika anda belum melakukannya. Tetapkan panas hingga sederhana tinggi. Setelah air mula mendidih, turunkan api. Biarkan mendidih selama setengah jam.
Langkah 3. Campurkan isi
Pertama, biarkan nasi dan air sejuk kembali setelah mendidih. Kemudian pindahkan kandungannya ke pengisar atau gunakan pengisar rendaman di dalam periuk. Tumis beras hingga sebati dengan air dan buat tekstur yang halus.
Langkah 4. Terikan campuran
Letakkan ayak halus di atas bekas besar. Tuangkan atau masukkan campuran ke dalam ayak untuk menyaring cecair ke dalam bekas. Buang sisa yang tinggal di ayak.
Langkah 5. Perasakan dan sejukkan cecair
Kacau ½ cawan (100 g) gula putih untuk pemanis (atau kurang, seperti yang dikehendaki). Untuk rasa tambahan, tambahkan satu sudu teh vanila. Sejukkan bekas untuk menyejukkan cecair. Hidangkan di atas ais apabila siap.
Kaedah 2 dari 3: Pembuatan Sejuk untuk Rawatan Topikal
Langkah 1. Bilas nasi
Pertama, pastikan lubang di colander anda cukup kecil untuk mengelakkan butiran beras tergelincir. Kemudian masukkan saringan anda dengan ½ cawan (97.5 g) beras. Bilas dengan air untuk memastikan air beras yang bersih.
Langkah 2. Rendam beras
Pindahkan beras yang telah dibilas ke dalam mangkuk pengadun bersaiz sederhana. Masukkan dua hingga tiga cawan air (473 ml hingga 710 ml). Biarkan selama setengah jam.
Langkah 3. Kacau kandungannya
Setelah air meresap ke dalam nasi, tumiskan. Gunakan sudu atau jari anda untuk menekan nasi dengan lembut. Lepaskan kandungan vitamin dan mineral beras ke dalam air dengan melakukannya.
Langkah 4. Terikan dan simpan air
Letakkan ayak halus di atas bekas simpanan anda (atau mangkuk untuk digunakan segera). Saring campuran melalui ayak. Tutup bekas cecair dan simpan di dalam peti sejuk.
Apabila didinginkan, air beras anda harus disimpan hingga seminggu
Kaedah 3 dari 3: Penapaian Bancuhan Sejuk untuk Potensi
Langkah 1. Buat minuman sejuk
Sekiranya anda sudah membuatnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk, angkat sehingga boleh memanaskan hingga suhu bilik. Sekiranya tidak, buat minuman sejuk seperti yang dijelaskan, tetapi jangan sesekali menyaring cecair. Biarkan nasi duduk di dalam air dan tutup mangkuk.
Langkah 2. Biarkan air beras duduk pada suhu bilik
Biarkan air beras mendidih di mana saja dari 12 hingga 48 jam. Buka dan bau kandungannya secara berkala. Sebaik sahaja ia mula berbau masam, anggaplah ia difermentasi. Jangkakan masa yang diperlukan untuk ini berbeza-beza bergantung pada suhu yang tepat, ditambah sama ada cairan tersebut telah tertekan atau tidak.
- Campuran yang tidak diketatkan perlu diperam dalam 12 hingga 24 jam.
- Cecair yang tersaring akan mengambil masa antara 24 dan 48 jam.
- Suhu bilik yang lebih tinggi akan mengurangkan jumlah masa yang diperlukan.
Langkah 3. Rebus air
Pertama, tapis cecair jika anda belum melakukannya. Pindahkan cecair ke periuk atau periuk. Naikkan api ke sederhana tinggi. Didihkan air untuk menghentikan penapaian.
Mendidih air selepas penapaian sering dianjurkan, tetapi tidak diperlukan
Langkah 4. Gunakan atau simpan air beras anda
Sekiranya anda berhasrat menggunakannya segera, biarkan air sejuk terlebih dahulu untuk mengelakkan melecur. Jika tidak, pindahkan ke bekas yang boleh ditutup. Simpan di dalam peti sejuk.
