Kurkumin pada kunyit bukan sahaja anti-radang dan anti-oksidan, tetapi juga dapat membantu mencegah barah dan Alzheimer, menurunkan kolesterol anda, malah membantu mengawal berat badan dan kesihatan mental. Sebenarnya, banyak budaya yang berlainan di India, Asia, dan Afrika telah mengisar batang kunyit dan menggunakan rempah sebagai ubat untuk membantu pencernaan, menyembuhkan penyakit kulit, melegakan artritis, dan mengatur haid. Terdapat beberapa cara untuk memasukkan kunyit ke dalam makanan anda, dan anda boleh memulakannya dengan menambahkan kunyit ke makanan dan makanan ringan yang sudah anda makan!
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Memasak dan Bumbu dengan Kunyit
Langkah 1. Tambah hidangan kari dengan kunyit tambahan
Banyak kari yang sudah dicampurkan atau hidangan kari yang dibungkus akan mengandungi kunyit, walaupun kuantiti kunyit sering kali agak kecil. Cukup tambah lebih banyak kunyit sendiri! Walaupun rasa kunyit berbeza, rasanya tidak terlalu kuat - dan digabungkan dengan kari. Tambahkan kunyit secukupnya, tetapi ketahui bahawa 1/8 sudu teh setiap hidangan adalah jumlah yang baik untuk ditambahkan ke mana-mana hidangan, dan kemungkinan tidak akan mempengaruhi rasa apa-apa yang sedap.
Jangan dedahkan kunyit pada kepanasan yang berpanjangan, kerana kurkumin dapat diakses oleh cara memasak yang berlebihan. Untuk mengelakkannya, tambahkan kunyit kemudian dalam proses memasak
Langkah 2. Masukkan kunyit ke telur pagi anda
Telur goreng atau kacau adalah hidangan yang sesuai untuk dimakan bersama kunyit. Gunakan minyak kelapa untuk memasak telur anda, kerana lemak akan meningkatkan ketersediaan bio kunyit kerana larut lemak, dan rasa kelapa berpasangan dengan kunyit. Jangan lupa memasukkan lada hitam, dan sedikit garam dapat membantu melengkapkan perasa.
- Hidangan telur yang enak adalah kale tumis, yang boleh disiapkan dalam kuali yang sama, dengan cara yang sama, bahkan digabungkan bersama!
- Masukkan kunyit ke telur atau kangkung pada akhir proses memasak, atau hanya tepung tepung setelah anda meletakkannya.
Langkah 3. Masak lentil dengan kunyit
Campurkan lentil hijau atau coklat dengan stok sayur atau air dan masak dalam periuk pada api sederhana selama kira-kira 30 minit. Gunakan 1 cawan mana sahaja cecair yang anda gunakan untuk setiap 2 cawan lentil. Menjelang akhir 30 minit, panaskan sedikit minyak kelapa dalam kuali terpisah selama satu minit dan kacau dalam 1 sudu teh untuk setiap cawan lentil yang anda masak. Apabila lentil selesai - mengikut pilihan kelembutan anda - tambahkan campuran kunyit dan minyak, serta sebilangan lada hitam.
- Serbuk kari dan tomato dalam tin juga boleh dimasukkan ke dalam lentil semasa mereka memasak.
- Begitu juga, anda boleh menambahkan kayu manis dan buah pelaga ke dalam campuran minyak dan kunyit.
- Buat hidangan yang serupa dengan kacang buncis atau kacang garbanzo dan bukannya lentil.
Langkah 4. Taburkan kunyit pada sayuran panggang atau goreng
Sama ada dimasak di dalam ketuhar atau di dalam kuali, taburkan kunyit pada sayur yang dimasak, bersama dengan garam dan lada. Kembang kol, kentang, dan ubi jalar sangat baik dipuji oleh rasa yang ditawarkan oleh kunyit. Anda juga boleh memasukkan sayur-sayuran ini ke dalam minyak - lebih baik kelapa - sebelum menggoreng atau memanggang. Lemon zest dan ketumbar akan meningkatkan lagi hidangan seperti itu.
Langkah 5. Buat sup dengan kunyit
Sekiranya anda sudah mempunyai resipi sup, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit kunyit berhampiran hujung tukang masak. Sekiranya anda sedang mencari sup baru, cuba buat sup wortel dan tahini.
- Goreng wortel, bawang, dan bawang putih dalam kuali dengan sedikit minyak hingga lembut.
- Masukkan sayuran ke dalam periuk dan tambahkan kaldu sayur sebanyak yang anda mahukan, berdasarkan pilihan.
- Masukkan ketumbar, jintan putih, kunyit, dan garam ke dalam campuran dan masak selama beberapa minit dengan api sederhana.
- Masukkan tahini dan jus lemon di hujung tukang masak, dan hiaskan setiap hidangan dengan serbuk kunyit dan tangkai daun ketumbar.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Minuman Sihat dengan Kunyit
Langkah 1. Rebus sedikit teh kunyit
Rebus 1 sudu teh kunyit tanah dalam 4 cawan air mendidih selama 10 minit. Biarkan sejuk hingga suhu selamat, dan tambahkan rempah atau pemanis tambahan yang anda suka. Halia, madu, lemon, dan lada cayenne adalah tambahan yang sangat menggembirakan.
Anda juga boleh merebus sepotong kunyit di dalam air, mungkin dengan sepotong halia untuk kesan yang sama. Buang akar rebus sebelum diminum
Langkah 2. Masukkan sebilangan susu keemasan
” Campurkan bahan-bahan berikut: 1 cawan susu pilihan anda, 1 sudu teh kunyit tanah, 1 sudu teh halia kering, 1 sendok teh minyak kelapa, dan 1 biji lada hitam. Ketuhar gelombang mikro dalam cawan atau panaskan dengan periuk di atas pembakar kompor hingga rendah.
- Tambahkan pemanis secukupnya - pertimbangkan madu, kayu manis, dan pala.
- Begitu juga, buat milkshake kunyit dengan mengadunkan bahan-bahan ini, dengan pisang dan ais.
Langkah 3. Buat smoothie anti-radang
Smoothie termasuk kunyit, teh hijau, dan buah beri terbukti bermanfaat dalam memerangi keradangan. Pastikan memasukkan buah beri - terutama blueberry, cranberry, dan / atau raspberi - serta minyak kelapa untuk memastikan penyerapan kunyit anda.
- Campurkan 1 cawan teh hijau dan 1 cawan beri dengan 1 sudu besar (14,8 ml) minyak kelapa, asp sendok teh kunyit, asp sendok teh halia, dan 1 sendok teh biji rami biji chia dalam pengisar, bersama pisang dan ais.
- Untuk pilihan smoothie yang sedikit berbeza dan sihat, campurkan 1 cawan air kelapa atau susu, ¼ alpukat, sebilangan pir, epal, atau kiwi, asp sendok teh kunyit, pisang dan ais.
Kaedah 3 dari 3: Memaksimumkan Manfaat Kesihatan Makan Kunyit
Langkah 1. Campurkan lada hitam ke dalam balang kunyit anda
Pastikan anda mendapat potensi manfaat kesihatan dari kurkumin pada kunyit dengan memaksimumkan ketersediaan biologinya, yang menggambarkan betapa mudahnya tubuh anda dapat memproses nutrien tertentu. Ketersediaan bio semulajadi Curcumin agak rendah, kerana kurang diserap, cepat dimetabolisme, dan kebanyakannya dihilangkan oleh badan anda. Nasib baik, anda dapat dengan mudah meningkatkan ketersediaan bio kunyit dengan memakannya dengan lada hitam.
- Buat campuran dua rempah iaitu kira-kira 3% lada hitam dan 97% kunyit. Dengan cara ini, setiap kali anda menambahkan kunyit pada sesuatu, anda sudah mendapat penggalak ketersediaan bio bawaan.
- Kira-kira ½ sudu teh yang dicampurkan ke dalam ¼ cawan kunyit adalah nisbah yang sempurna.
- Secara khusus, lada hitam mengandung piperine - yang merupakan bahan kimia yang membantu penyerapan curcumin badan anda - sekitar 2000%!
Langkah 2. Masukkan kunyit ke sos dan kuah yang berasaskan minyak
Sekiranya lada bukan barang anda, atau jika anda mencari cara lain untuk memaksimumkan ketersediaan bio, campurkan kunyit ke dalam kelapa, biji rami, dan minyak zaitun. Salah satu sebab badan anda membuang kurkumin dengan begitu mudah adalah bahawa ia tidak larut dalam air, dan makanan berlemak dapat membantu mengekalkan kurkumin dalam sistem anda cukup lama untuk tubuh anda menyerapnya.
- Tambahkan sebilangan kecil kunyit ke kuah salad berasaskan minyak anda. Anda hanya boleh menambahkan kunyit tepat ke botol ganti untuk mengelakkan terlupa!
- Taburkan kunyit tepat ke alpukat, dan makanlah apa adanya.
Langkah 3. Buat celupkan sayur kunyit
Campurkan kacang mete, daging kelapa, dan minyak zaitun ke dalam ketebalan apa pun yang anda suka untuk mencelupkan atau menyebarkan. Anda selalu boleh menambahkan sedikit air kelapa untuk menipiskan celup. Masukkan bawang putih, kunyit, dan halia secukupnya. Jangan lupa masukkan sedikit lada hitam!
Makan berendam dengan sayuran segar, terutama lada manis, kacang buncis, dan brokoli mentah, kerana semuanya mengandungi quercetin, nutrien lain yang meningkatkan ketersediaan bio kurkumin
Langkah 4. Masukkan kunyit ke dalam piring yang mengandungi quercetin
Quercetin sebenarnya adalah pigmen yang biasanya dijumpai dalam makanan dengan warna yang kaya - termasuk pelbagai buah dan sayuran hijau. Ini membantu tubuh anda memproses kurkumin secara litar, dengan menghalang enzim yang berlaku secara semula jadi di dalam badan anda yang menyahaktifkan kurkumin.
- Makan lebih banyak buah merah atau biru gelap terutamanya, termasuk cranberry, blueberry, dan plum hitam. Anggur merah, epal, dan beri lain juga mengandungi beberapa quercetin.
- Buat salad yang merangkumi selada daun merah, kangkung mentah, sayur chicory, bayam mentah, dan bawang.
- Pasangkan makanan yang mengandungi kunyit dengan anggur merah atau teh hijau, kerana ini juga mengandungi quercetin.
Video - Dengan menggunakan perkhidmatan ini, beberapa maklumat dapat dikongsi dengan YouTube
Petua
Anda juga boleh mengambil suplemen kunyit / kurkumin jika anda tidak mahu makan kunyit setiap hari. Seperti biasa, berbincanglah dengan doktor anda sebelum mengambil makanan tambahan untuk diet anda
Amaran
- Sekiranya anda hamil atau mengambil ubat, berbincanglah dengan doktor dan ahli farmasi anda mengenai memasukkan kunyit dalam makanan anda.
- Jangan aktifkan kunyit ke dalam diet anda sekiranya anda menghidap penyakit pundi hempedu.
- Kunyit akan mengotorkan pakaian dan pinggan, jadi kendalikan rempah dengan berhati-hati.
- Ujian klinikal mengenai penggunaan ubat kunyit masih belum selesai. Walaupun beberapa kajian telah membuktikan faedah kesihatan pada haiwan, namun sains mengenai kesan kesihatan pada orang baru muncul.
- Ketahuilah bahawa makan kunyit terlalu banyak boleh menyebabkan senak, mual, atau cirit-birit. Sekiranya ada gejala ini, kurangkan pengambilan kunyit anda.
