Makanan berasid sering berlemak dan beraroma, dan banyak asid makanan bermanfaat atau penting untuk kesihatan anda. Walau bagaimanapun, terlalu banyak asid dalam makanan anda boleh menyumbang kepada pelbagai masalah kesihatan, seperti hakisan gigi atau gejala gastrointestinal seperti gangguan pencernaan atau refluks asid. Sekiranya anda bimbang bagaimana makanan berasid mungkin mempengaruhi kesihatan anda, berbincanglah dengan penyedia penjagaan kesihatan anda. Ketahui makanan dan minuman mana yang berasid atau menggalakkan pengeluaran asid di dalam badan, dan pilih alternatif rendah asid.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengenali Makanan Asid Tinggi
Langkah 1. Perhatikan buah-buahan dan sayur-sayuran yang berasid
Banyak jenis buah secara semula jadi berasid, terutama yang terasa masam atau tajam. Walaupun kebanyakan sayur-sayuran tidak terlalu berasid, sayuran dalam tin atau acar sering diasamkan sebagai sebahagian daripada proses pengawetan. Sekiranya anda ingin mengurangkan makanan berasid, beberapa buah dan sayur-sayuran yang perlu diperhatikan termasuk:
- Buah sitrus, seperti limau gedang, jeruk, jeruk keprok, lemon, dan limau.
- Epal, terutama jenis tart seperti Granny Smith.
- Ceri dan beri.
- Anggur, terutamanya varieti tajam seperti Concords dan Niagara.
- Rhubarb.
- Tomato.
- Banyak jenis sayur acar, seperti timun, lada, dan bawang.
Langkah 2. Hadkan pengambilan jus anda
Sama seperti buah yang berasal dari mereka, banyak jus mempunyai kandungan asid yang tinggi. Jus seperti epal, limau gedang, cranberry, nanas, oren, atau lemon sangat berasid. Campuran jus sayur mungkin tidak terasa sama seperti buahnya, tetapi juga tinggi asamnya.
Langkah 3. Berhati-hati ketika memilih rempah dan bumbu
Pelbagai rempah dan bumbu secara semula jadi berasid, sementara yang lain dapat merangsang pengeluaran lebihan asid di perut anda. Sekiranya anda sensitif terhadap asid, anda mungkin perlu mengelakkan:
- Pembalut salad berasaskan cuka dan cuka.
- Catsup dan sos berasaskan tomato lain, seperti sos koktel.
- Mustard.
- Sos cili.
- Rempah yang merangsang pengeluaran asid perut, seperti lada hitam, lada merah, dan serbuk cili.
Langkah 4. Kurangkan minuman berkarbonat
Minuman berkarbonat adalah penyebab utama kerosakan gigi, dan bukan hanya kerana kebanyakannya tinggi gula. Sebilangan besar daripadanya juga mengandungi asid fosforik dan sitrik. Minuman ringan yang mengandungi kafein juga dapat merangsang pengeluaran asid perut yang berlebihan.
Langkah 5. Kurangkan pengambilan alkohol anda
Banyak jenis minuman beralkohol, seperti bir dan wain, cukup berasid. Selain itu, minuman dengan kandungan etanol rendah adalah perangsang utama pengeluaran asid perut, dengan bir menjadi pelaku terburuk. Sekiranya anda menghadapi masalah menguruskan penggunaan alkohol dan bimbang tentang risiko kesihatan yang mungkin berlaku, berbincanglah dengan doktor anda mengenai cara paling selamat untuk mengurangkan atau berhenti.
Minuman beralkohol juga dapat merangsang pengumpulan asid urik di sekitar sendi, menyumbang kepada keadaan yang menyakitkan seperti gout
Langkah 6. Elakkan pencuci mulut yang berasid
Selain dibungkus dengan gula halus, gula-gula dan pencuci mulut sering mengandungi jus buah sitrik atau asam. Berhati-hati dengan gula-gula masam, pai tart, dan pencuci mulut gelatin berperisa buah. Madu juga sangat berasid, dengan pH antara 3.70-4.20.
Langkah 7. Potong kopi untuk mengurangkan rembesan asid perut
Kopi, walaupun tanpa kafein, boleh menyebabkan perut anda menghasilkan asid yang berlebihan. Minum kopi boleh memburukkan lagi gejala gangguan pencernaan dan bisul. Ia juga menyebabkan refluks asid dan pedih ulu hati pada banyak orang.
Walaupun beralih ke teh mungkin kelihatan seperti pertaruhan yang baik jika anda ingin menendang kebiasaan kopi, teh yang mengandungi kafein (seperti teh hitam, hijau, dan putih) juga merangsang pengeluaran asid perut
Kaedah 2 dari 3: Memilih Alternatif Asid Rendah
Langkah 1. Pilih buah-buahan dan sayur-sayuran rendah asam
Sekiranya anda menginginkan buah, pilihlah pilihan yang manis dan sedap seperti pisang, tembikai, atau betik. Sebilangan besar sayur-sayuran dan kekacang hijau (seperti kacang polong dan kacang) juga merupakan pilihan yang selamat, terutamanya jika segar atau beku daripada acar atau kalengan.
Langkah 2. Beralih ke jus asam rendah
Mengelakkan makanan berasid tidak semestinya menyerah jus sama sekali. Pilih jus lembut seperti jus aloe, jus betik, atau air kelapa.
Langkah 3. Pergi dengan teh herba untuk pilihan minuman panas
Kopi dan teh, terutama ketika berkafein, merupakan perangsang kuat dari rembesan asid perut. Walau bagaimanapun, beberapa minuman herba, seperti teh chamomile, sebenarnya dapat mengurangkan pengeluaran asid perut anda. Teh halia juga dapat membantu melegakan gejala refluks asid.
Sekiranya anda tidak mahu menyerah teh hitam atau hijau, beralih ke versi tanpa kafein dapat mengurangkan banyak sifat merangsang asid mereka. Teh hitam dan hijau juga hebat dalam memerangi bakteria yang menghasilkan plak berasid pada gigi anda
Langkah 4. Nikmati susu rendah lemak
Produk tenusu umumnya rendah asid dan lembut pada gigi dan perut. Walau bagaimanapun, tenusu tinggi lemak boleh memburukkan lagi gejala gastrik seperti refluks asid. Ikut susu bebas lemak atau rendah lemak, yogurt rendah lemak biasa, dan keju rendah lemak.
Langkah 5. Cubalah perasa dan perasa rendah asam, rendah lemak
Daripada perasa berasaskan tart, pedas, atau tomato, cubalah versi perasa berkrim lemak tanpa lemak atau bebas lemak, seperti mayo, krim masam, krim keju, atau pembalut keju atau keju biru. Sebilangan minyak, seperti minyak wijen, dapat meningkatkan rasa makanan anda sekaligus menenangkan perut yang sakit. Gantikan rempah pedas dan perangsang asid (seperti lada hitam dan merah) dengan alternatif yang lebih lembut, seperti:
- Selasih
- Cilantro
- Oregano
- Rosemary
- Halia
Langkah 6. Pilih pencuci mulut ringan
Sekiranya anda mempunyai gigi manis, memuaskannya dengan makanan yang manis dan bukannya asam. Kek makanan malaikat ringan, kek span, atau kue rendah lemak adalah pertaruhan yang cukup selamat. Ais krim atau kastard rendah lemak juga merupakan pilihan yang baik. Walau bagaimanapun, hilangkan coklat-kafein yang ada di dalamnya dapat merangsang pengeluaran asid perut.
Langkah 7. Makan makanan yang seimbang
Walaupun anda cuba meminimumkan asid, tetap penting untuk mendapatkan pelbagai nutrien dalam makanan anda. Cari makanan rendah asid yang memenuhi semua keperluan pemakanan anda, seperti:
- Buah-buahan manis (seperti pisang atau tembikai) dan sayur-sayuran hijau.
- Sumber protein sihat dan kurus seperti ikan segar dan kerang, payudara ayam, dan kekacang (kacang polong dan kacang).
- Biji-bijian utuh, seperti gandum, gandum, dan beras.
- Lemak sihat, seperti yang terdapat dalam minyak zaitun, ikan, dan kacang-kacangan.
- Produk tenusu rendah lemak, seperti susu skim dan keju berkurangan lemak.
Kaedah 3 dari 3: Menilai Keperluan Khusus Anda
Langkah 1. Buat janji temu dengan penyedia penjagaan kesihatan anda
Sekiranya anda tertanya-tanya bagaimana makanan berasid mungkin mempengaruhi kesihatan anda, berbincanglah dengan penyedia penjagaan kesihatan am (HCP) anda. HCP anda mungkin akan mengemukakan soalan mengenai tabiat makan dan sejarah kesihatan anda, dan mereka mungkin melakukan fizikal untuk memeriksa kesihatan anda secara keseluruhan. Beritahu mereka tentang apa-apa gejala atau keadaan yang mungkin anda alami oleh asid dalam diet anda, seperti:
- Pedih ulu hati atau GERD (Gastroesophageal Reflux Disease), juga dikenali sebagai refluks asid.
- Dispepsia (gangguan pencernaan) atau bisul.
- Gout.
- Gejala saluran kencing, seperti pundi kencing yang terlalu aktif.
Langkah 2. Lihat ahli diet berdaftar, jika penyedia perkhidmatan kesihatan anda mengesyorkannya
Sekiranya penyedia penjagaan kesihatan anda berpendapat bahawa asid berlebihan dalam makanan anda mungkin mempengaruhi kesihatan anda, mereka mungkin mengesyorkan perubahan diet. Ahli diet berdaftar dapat membantu anda memilih makanan yang paling sihat untuk anda dan juga mengekalkan diet yang seimbang dan berkhasiat. Minta doktor untuk merujuk anda kepada ahli diet jika anda perlu membuat perubahan besar pada tabiat makan anda.
Langkah 3. Bercakap dengan doktor gigi anda tentang bagaimana asid boleh mempengaruhi gigi anda
Sekiranya anda menghadapi masalah pergigian, seperti hakisan enamel atau kerosakan gigi, asid dalam makanan anda mungkin menjadi faktor penyumbang. Beritahu doktor gigi mengenai tabiat pemakanan anda, dan minta mereka mengesyorkan makanan yang lebih sihat untuk gigi anda.
Langkah 4. Perhatikan bagaimana makanan yang berbeza mempengaruhi anda
Walaupun keadaan kesihatan tertentu, seperti gangguan pencernaan atau refluks asid, dapat diperburuk oleh makanan berasid, orang yang berlainan dipengaruhi dengan cara yang berbeza. Perhatikan makanan mana yang sepertinya memicu gejala anda atau memburukkannya. Sekiranya anda mengetahui adanya hubungan antara gejala anda dan makanan tertentu, berbincanglah dengan penyedia penjagaan kesihatan atau pakar diet anda untuk mengurangkan pengambilan atau menghilangkan makanan tersebut dari makanan anda.
Sebagai contoh, orang yang mengalami dispepsia bukan ulser (gangguan pencernaan) mungkin mendapati bahawa gejala mereka dipicu oleh buah sitrus atau buah-buahan dan sayur-sayuran berasid lain
Senarai Makanan Asid dan Bukan Asid
Makanan Asid
Penggantian untuk Makanan Asid
Makanan Bukan Asid
Petua
Simpan jurnal makanan dan minuman yang mengganggu perut anda atau menyebabkan refluks asid anda menyala sehingga anda menghindarinya pada masa akan datang
Amaran
- Mengubah diet anda tidak akan mengubah keseluruhan pH badan anda. Berhati-hatilah semasa mencuba "diet alkali" yang seharusnya mengimbangkan pH badan anda, kerana diet ini tidak berkesan dan mungkin berbahaya.
- Sentiasa berbincang dengan doktor atau ahli diet anda sebelum membuat perubahan besar pada diet anda.
- Makanan tinggi lemak sebenarnya melambatkan pengeluaran asid perut. Namun, makan terlalu banyak makanan berminyak atau berlemak masih boleh menyebabkan pedih ulu hati. Ini kerana lemak melambatkan proses pencernaan, menyebabkan makanan duduk di perut lebih lama dan meningkatkan risiko refluks asid.
