Intoleransi gluten, juga disebut penyakit Celiac, adalah tindak balas sistem kekebalan tubuh yang tidak normal terhadap gluten yang menyebabkan keradangan pada usus. Keradangan ini menghalang anda menyerap nutrien dengan betul dan kadang-kadang merosakkan usus. Walaupun intoleransi gluten dapat timbul dengan gejala yang tidak menyenangkan, itu adalah syarat yang dapat ditanggung oleh kebanyakan penghidap dengan jayanya. Cara terbaik untuk hidup dengan intoleransi gluten adalah dengan membuat rancangan rawatan dengan doktor anda yang merangkumi diet bebas gluten yang ketat.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Rancangan Rawatan
Langkah 1. Lawati doktor untuk mendapatkan diagnosis tepat mengenai keadaan anda
Walaupun serupa dalam banyak aspek, terdapat beberapa perbezaan utama antara penyakit Celiac, kepekaan gluten, dan intoleransi gluten yang menjadikan rancangan rawatan untuk penyakit ini sedikit berbeza. Buat temu janji dengan ahli gastroenterologi untuk mendapatkan diagnosis yang paling tepat.
- Ahli gastroenterologi pakar dalam keadaan yang mempengaruhi saluran pencernaan, yang bermaksud mereka juga pakar dalam keadaan yang melibatkan kepekaan terhadap gluten.
- Salah satu perbezaan utama antara pelbagai keadaan ini adalah bahawa penyakit seliak menyebabkan kerosakan struktur pada usus kecil yang dapat menyukarkan tubuh seseorang untuk menyerap nutrien utama dari masa ke masa.
Langkah 2. Berunding dengan pakar diet untuk mengembangkan diet yang tepat untuk keadaan anda
Bergantung pada betapa teruknya intoleransi gluten anda, anda mungkin diminta untuk menjalani diet bebas gluten seumur hidup yang ketat (contohnya, jika anda menderita penyakit Celiac). Ahli diet akan dapat membantu anda membuat rejimen untuk mengelakkan makanan yang mengandungi gluten sambil mengekalkan diet yang sihat.
Selain gandum, beberapa makanan yang mungkin perlu anda hindari termasuk barli, bulgur, durum, farina, tepung graham, malt, dan rai
Petua: Terdapat juga banyak biji-bijian yang dapat ditambahkan dengan selamat ke diet bebas gluten, seperti sorgum, soba, millet, quinoa, dan beras.
Langkah 3. Ambil vitamin untuk menambah makanan anda, jika pakar diet anda mengesyorkan ini
Ini mungkin diperlukan sekiranya keadaan anda menghalang anda mendapatkan vitamin dan mineral yang mencukupi dalam diet seharian anda atau jika anda mengalami anemia kekurangan zat besi atau kekurangan nutrisi yang teruk. Beberapa makanan tambahan yang biasa disyorkan termasuk tembaga, zat besi, zink, Vitamin B-12, dan Vitamin D.
Sekiranya anda menghidap penyakit Celiac dan menghadapi masalah menyerap nutrien melalui saluran pencernaan anda, doktor anda mungkin dapat memberikan nutrien ini dalam bentuk suntikan
Langkah 4. Bercakap dengan doktor anda mengenai rawatan untuk masalah berkaitan yang mungkin anda alami
Malangnya, penyakit seliak dan bentuk intoleransi gluten lain sering timbul dengan masalah kesihatan komorbid lain yang mungkin memerlukan rawatan. Ini mungkin termasuk keradangan usus, ruam kulit yang disebut dermatitis herpetiformis, dan keadaan lain.
Keadaan komorbid ini biasanya dapat dirawat dengan ubat preskripsi, tetapi doktor anda perlu memantau kesihatan anda dengan teliti. Ikuti janji temu susulan dan selesaikan makmal untuk memeriksa kesan sampingan
Kaedah 2 dari 3: Mengikuti Diet Bebas Gluten
Langkah 1. Jauhkan gandum dan makanan lain yang biasanya mengandungi gluten
Walaupun mungkin jelas bahawa anda harus menghindari gandum, ada produk lain yang boleh mengandungi gluten yang mungkin tidak anda ketahui. Ini termasuk sup, es krim, paket sos, gravis dan sos yang telah dibuat sebelumnya, daging kalengan dan penyembuhan, dan juga pengisi dalam beberapa vitamin.
- Terdapat ramuan lain yang kurang biasa yang mengandungi gluten yang juga harus anda perhatikan. Ini termasuk pembuatan roti, ragi bir, durum, faro, tepung graham, ekstrak malt, cuka malt, dan oatmeal.
- Sekiranya anda tidak pasti sama ada makanan selamat dimakan atau tidak berdasarkan label ramuan, pertaruhan terbaik anda adalah dengan tidak memakannya sepenuhnya.
- Perhatikan bahawa walaupun mereka yang menderita penyakit Celiac tidak boleh makan gluten, mereka yang mengalami intoleransi gluten yang kurang teruk mungkin dapat makan sejumlah kecil gluten tanpa mengalami kesan kesihatan jangka panjang yang berkaitan dengan penyakit Celiac.
Petua: Mendidik rakan dan keluarga mengenai keadaan anda. Kerana intoleransi gluten tidak selalu kelihatan, orang yang anda sayangi mungkin tidak faham mengapa anda perlu mengubah diet anda. Semakin mereka memahami keadaan anda, semakin baik mereka dapat menolong anda bebas gluten.
Langkah 2. Cari sijil bebas gluten pada label makanan sebelum anda membelinya
Kerana populariti diet bebas gluten baru-baru ini, pengeluar banyak makanan utama mengubah label pakej mereka untuk memberi tahu pengguna makanan mana yang bebas gluten. Sekiranya item makanan mengandungi frasa "bebas gluten" pada bungkusan, anda boleh menambahkannya dengan selamat ke dalam makanan anda.
Anda juga boleh mendapatkan makanan bebas gluten di kedai makanan kesihatan, di bahagian makanan semula jadi dari kedai runcit arus perdana, dan bahkan di rak biasa. Barang-barang ini akan kelihatan bebas gluten pada bungkusan
Langkah 3. Fokus diet anda pada makanan yang anda tahu boleh anda makan
Mungkin memusingkan atau bahkan menyedihkan untuk memberi tumpuan kepada makanan yang tidak boleh anda makan daripada memikirkan semua makanan yang boleh anda makan. Senarai makanan bebas gluten agak pendek dan lurus ke depan di semua makanan yang mengandungi gluten, jadi merancang makanan anda di sekitar makanan yang anda tahu selamat mungkin lebih mudah daripada merancang cara mengelakkan makanan yang tidak selamat makan.
- Senarai makanan yang selamat merangkumi semua buah-buahan dan sayur-sayuran segar; semua daging, ikan dan unggas yang belum diproses; dan telur, tenusu yang belum diproses, seperti susu segar dan 100% keju semula jadi. Anda juga boleh makan biji-bijian seperti jagung, beras, soba, amaranth, quinoa, dan millet.
- Ahli diet yang pakar dalam penyakit seliak dapat mengarahkan anda ke sumber yang banyak, seperti resipi bebas gluten, senarai makanan, gluten tersembunyi, dan sumber lain untuk menunjukkan cara hidup dengan intoleransi gluten.
Langkah 4. Pilih restoran yang pakar dalam makanan bebas gluten
Apa yang disebut "restoran bebas gluten" biasanya akan mempunyai pelbagai pilihan bebas gluten pada menu mereka atau menyenaraikan alternatif untuk individu dengan intoleransi gluten. Melayan restoran jenis ini akan menjadikan tempat makan lebih mudah untuk anda.
- Periksa laman web restoran untuk maklumat gluten atau hubungi restoran dan tanyakan kepada chef mengenai kaedah penyediaan makanan mereka, jika boleh.
- Sekiranya restoran tidak menyediakan pilihan bebas gluten, atau jika anda tidak dapat menentukan bagaimana makanan disediakan, jangan makan di restoran itu.
Langkah 5. Lawati laman web gaya hidup bebas gluten untuk sumber dan sokongan tambahan
Laman web ini menyediakan resipi bebas gluten, senarai produk bebas gluten, restoran bebas gluten dan maklumat lain untuk menunjukkan cara hidup dengan intoleransi gluten. Sebilangan besar laman web ini juga menyediakan forum pesakit ke pesakit di mana anda boleh membincangkan masalah anda dan berkongsi petua bebas gluten dengan orang lain.
Beberapa laman web gaya hidup bebas gluten yang paling popular termasuk Gluten Free on a Shoestring, The Gluten-Free Homemaker, dan Gluten-Free Living
Kaedah 3 dari 3: Memulihkan dari Pendedahan Gluten
Langkah 1. Awasi pencetus yang biasa untuk mengetahui kapan reaksi akan datang
Gejala pendedahan gluten berbeza-beza dari orang ke orang, tetapi setelah anda mengetahui apa simptom anda sendiri, anda boleh melihatnya untuk mengetahui apakah anda akan mengalami reaksi. Sekiranya anda mengetahui kapan reaksi akan datang, anda boleh mula mengambil langkah berjaga-jaga seperti bergerak ke bilik mandi atau pulang dari jalan keluar.
Gejala biasa pendedahan gluten pada orang dengan penyakit Celiac termasuk kabut otak, kembung, sembelit atau cirit-birit, kemurungan atau kegelisahan, sakit kepala atau migrain, keradangan, sakit sendi, dan mudah marah
Langkah 2. Minum banyak cecair untuk menghidrasi badan
Air akan membantu membuang gluten dari sistem anda dengan cepat. Ia juga akan menggantikan air dan elektrolit yang mungkin anda hilang akibat paparan, terutamanya jika anda mengalami cirit-birit.
Selain air biasa, air kelapa, jus buah, dan kaldu tulang juga sangat baik untuk mengisi semula badan anda setelah terkena gluten
Langkah 3. Pastikan berehat untuk memberi masa kepada tubuh anda untuk sembuh
Jangan cuba kembali bekerja atau sekolah terlalu cepat dan mengelakkan aktiviti berat (seperti bersenam) sekurang-kurangnya sehari atau 2. Jika anda tidak dapat berlepas sepenuhnya dari tempat kerja atau sekolah, lakukan yang terbaik untuk sekurang-kurangnya ambil mudah dan jangan terlalu memaksakan diri.
Contohnya, jika anda biasanya berjalan kaki atau berbasikal ke tempat kerja atau sekolah, pertimbangkan untuk memandu atau mendapatkan perjalanan dari rakan
Langkah 4. Makan makanan yang mudah dicerna pada mulanya setelah reaksi untuk pulih dengan lebih baik
Ini termasuk cecair jernih seperti kaldu dan halia, roti bebas gluten, keropok, dan pisang. Ikuti makanan jenis ini sekurang-kurangnya pada hari pertama selepas pendedahan gluten anda atau sehingga gejala anda reda.
Jangan cuba makan makanan berat atau sukar dicerna terlalu cepat. Walaupun mungkin lazat, mereka mungkin akan mengganggu perut anda
Langkah 5. Bercakap dengan doktor anda jika gejala anda tidak hilang atau berulang
Sekiranya anda mengikuti rancangan rawatan anda dan anda masih mengalami gejala negatif, adalah penting untuk berjumpa dengan doktor anda untuk mengetahui sama ada anda perlu mengubah rejimen rawatan anda. Mungkin ada bahagian dari keadaan anda yang belum dapat dikenal pasti sepenuhnya dan perlu dirawat juga.
Contohnya, anda mungkin mempunyai keadaan komorbid yang menimbulkan gejala walaupun gluten tidak ada. Ini memerlukan rejimen rawatan yang berbeza agar dapat ditangani sepenuhnya
Lembaran Menipu Gluten
Carta Penggantian Gluten
Sokong wikiHow dan buka kunci semua sampel.
Contoh Makanan Bebas Gluten
Sokong wikiHow dan buka kunci semua sampel.
Contoh Makanan yang Mengandungi Gluten
Sokong wikiHow dan buka kunci semua sampel.
